Articles populaires – Les Jardins de Priape cuisinent

22 octobre 2023

Croques Monsieur à la fondue de poireaux et féta

Pour réaliser mes croques monsieur, j'utilise un viel appareil qui ne passe que sur le gaz. C'est le même appareil que celui de mon enfance. Quand les enfants ont réclamé les mêmes croques monsieur que chez Mamy, je me suis mise à chercher ce viel appareil...

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Tags: poireaux

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24 février 2023

Chou rouge braisé aux airelles

Regardez-moi cette magnifique couleur! Je ne cuis que très rarement le chou rouge et je me demande bien pourquoi: sa couleur et son goût cuit et chaud sont inimitables! Pour apporter de l'acidité (mais aussi parce qu'il me restait des airelles de la recette...

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Tags: chou

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18 février 2023

Butternut accordéon

Tout le monde l'appelle Hasselback mais personnellement, je l'appelle accordéon sur une idée originale de mon fils, le petit dernier, qui avait repéré sur internet une recette de pommes de terre accordéon. Pour cette recette, je me suis inspirée d'une...

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Tags: courge

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26 janvier 2016

Saumon cru mariné au citron, huile d'olive, aneth et baies roses sans gluten ni produits laitiers

Pour finir 2015, nous avons pris quelques jours de vacances en Auvergne, en pleine campagne pour ne pas changer! Nous étions hébergés dans une chambre d'hôtes où les repas étaient sans gluten ni lactose! Ce qui ne gâche rien quand en plus la cuisine est...

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Tags: poissons

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27 mars 2015

Mendiants au chocolat noir, amande, noisette et raisin sans gluten ni produits laitiers

Grâce à ma tempéreuse à chocolat, je réussis enfin de très beaux chocolats qui ne blanchissent pas dans le temps et qui ne fondent pas dès qu'on y touche. C'est un sacré pas de géant que j'ai accompli dans ce domaine car cela faisait longtemps que je...

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Tags: chocolat

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26 mars 2015

Chocolats noirs Gianduja de Pâques sans gluten ni produits laitiers

A Noël dernier, mes chocolats maison ont fait fureur. Mamounette a même affirmé que je pouvais ouvrir ma propre boutique. Mais ma fabrication est bien trop artisanale pour cela: c'est que j'y passe du temps dans ma cuisine pour quelques petits chocolats!...

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Tags: chocolat

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24 mai 2014

Pommes de terre façon potatoes au thym, curcuma, paprika et farine de pois chiche

Les frites au four sont devenus un accompagnement traditionnel ici: beaucoup plus sain que les frites cuites en friteuse et encore meilleures! Je dis ça parce que moi, ce que je préfère, ce sont les grosses frites, pas les frites maigrichonnes que l'on...

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Tags: pommes de terre

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27 mars 2014

Rutabaga râpé et graines de courges

J'aime bien essayer tous les légumes en version crue. Je suis persuadée que moins les aliments sont cuits et plus bénéfiques ils sont pour notre santé. Je ne suis pas une crudivore pour autant car je ressens aussi besoin d'aliments cuits. Mais sans crudité,...

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Tags: rutabaga

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26 janvier 2014

Pommes de terre dauphines sans gluten ni produits laitiers

Harcelée par les uns pour leur servir des pommes de terre dauphines, je me suis enfin décidée à e faire car il était hors de question de passer à du tout prêt. J'ai donc dû chercher une recette de pâte à choux sans gluten ni produits laitiers. C'est celle...

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Tags: pommes de terre

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6 janvier 2014

Caviar de poudre d'açaî, super aliment Sol Semilla sans gluten ni produits laitiers

En ballade à Paris avec Mamounette, je suis allée faire un tour chez Sol Semilla. Nous y avons d'ailleurs déjeuner: c'était vraiment inhabituel mais nous nous sommes régalées. D'ailleurs, nous avons ensuite dévalisé la boutique notamment pour reproduire...

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Tags: oléagineux

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14 décembre 2013

Pain gourmand aux amandes, noix, noisettes et graines de tournesol sans gluten ni produits laitiers

Ce pain là sort tout droit du four et déjà nous l'avons adopté! C'est un pain gourmand, idéal pour les fêtes de fin d'année (mais aussi pour tous les jours quand on veut se passer de céréales) et surtout un pain très sain qui se mange comme un gâteau....

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Tags: pain

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28 octobre 2013

Atelier petits pots de légumes pour bébés au café Le Petit Ney animé par Les Jardins de Priape cuisinent

Tous les mercredis soirs entre 19h et 21h, nous livrons nos paniers de légumes bio et œufs bio au Café Associatif Le Petit Ney 10 avenue de la Porte de Montmartre à Paris 18ème dans le cadre de l'Amap du JardiNey. Et comme j'aime beaucoup cuisiner pour...

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Tags: Atelier

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14 octobre 2013

Pain au levain de quinoa et sauge sans gluten

Le pain, grande difficulté d'une alimentation sans gluten, même si finalement, on arrive assez bien à s'en passer en modifiant totalement sa façon de manger. Nous avions l'habitude de manger un délicieux pain au levain et à la sauge quand nous mangions...

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Tags: pain

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28 septembre 2013

Bouillon de poule façon Phô à ma façon!

J'adore le bouillon de poule, vous savez, l'eau qui a servi à faire cuire la poule pendant 1h30 voire 2h! Cela donne un excellent parfum et en plus, c'est très sain. J'en congèle donc régulièrement pour ensuite m'en resservir par exemple pour cuire du...

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Tags: soupes

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21 septembre 2013

Chou chinois sauté à l'huile de sésame, mélisse et ses oeufs brouillés

Cette année, nous avons réussi à culitiver de très beaux choux chinois: ils sont vraiment énormes! Pour ce légume asiatique, j'ai choisi des parfums d'Asie. Vous pourrez le dégusté dans sa version uniquement chou chinois ou bien y ajouter des oeufs pour...

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Tags: choux

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5 septembre 2013

Poêlée de pâtissons à la sarriette et à l'ail

J'ai récolté trois pâtissons: un jaune, un blanc et un rayé blanc et vert. C'est vraiment un joli légume ancien, le pâtisson. A récolter, ce n'est pas très agréable, encore pire que les courgettes car sur les tiges, il y a des piquants assez prononcés....

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Tags: pâtisson

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29 août 2013

Mousse de feuilles de blette au tahin façon hoummous sans gluten ni produits laitiers

Depuis quelques mois, Ben, adhérent de l'Amap du JardiNey que nous livrons tous les mercredis soir à Paris 18ème, me parle de son hoummous de blettes. J'ai enfin pris le temps de cuisiner cette délicieuse mousse que nous avons tartiné sur un bon pain...

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Tags: blettes

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21 août 2013

Tagliatelles crues de courgettes jaunes au pesto

Il me fallait goûter ces belles courgettes jaunes qui poussent maintenant chez nous. Pour mieux en apprécier le goût, j'ai choisi la version crue et pour faire une jolie assiette, je les ai mariées avec un pesto de fanes que m'a offert Mamounette (d'ailleurs,...

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Tags: courgettes

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15 août 2013

Quatre-quart sans gluten ni produits laitiers

Pour réaliser le gâteau d'anniversaire de notre petit dernier (2 ans hier!), j'ai revisité le gâteau traditionnel familial: le hérisson dont vous trouverez la recette originale ici. Pour commencer, j'ai donc préparé un quatre-quart sans gluten ni produits...

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Tags: gâteaux

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12 août 2013

Terrine de poule façon rillettes

Pour changer de la poule au riz, j'ai choisi de confectionner une terrine de poule façon rillettes. J'avais déjà réalisé des rillettes à partir de viande de lapin et j'en avais gardé un excellent souvenir. Je garderai un tout aussi bon souvenir de la...

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Tags: poule

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10 août 2013

Aubergines à la provençale

Les tomates à la provençale sont chose courante même si je pense rarement à en préparer. Comme les tomates se font encore timides mais que les aubergines poussent à foison, j'ai choisi de remplacer la tomate par de l'aubergine. Délicieux résultat! Ce...

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Tags: aubergines

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7 août 2013

Salade de chou rouge aux groseilles et jus d'orange

Je vous propose aujourd'hui une salade de chou rouge d'été associée aux groseilles dont c'est la pleine saison ici. Elles sont tardives, comme tout le reste aussi à cause du printemps long et froid. L'acidité de la groseille se marie très bien avec le...

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Tags: choux

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29 juillet 2013

Aubergines - hamburger au pesto sans gluten ni produits laitiers

Les enfants réclamaient des hamburgers. Je n'avais pas envie de cuire un pain sans gluten et la vue de ces superbes aubergines m'a donné l'idée d'en faire le "pain" des hamburgers et d'y associer un pesto au lieu du ketchup. L'aubergine et le pesto se...

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Tags: aubergines

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12 juillet 2013

Caviar d'aubergine à ma façon

Cuisiner vite et bon et sain est ma devise! Pour le caviar d'aubergine, j'avoue que passer l'aubergine entière au four est pour moi un acte assez peu écologique mais aussi peu sain car l'aubergine cuit longtemps et on n'en mange pas la peau. J'ai donc...

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Tags: aubergines

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10 juillet 2013

Tempeh doré au sésame et tamari sans gluten ni produits laitiers

Voilà un petit moment que je voyais ce rouleau de Tempeh dans mon réfrigérateur mais je n'avais aucune idée de la façon de le cuisiner. Il a donc trainé un long moment puis je me suis lancée: coupé en tranches, trempé dans du tamari puis roulé dans du...

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Tags: soja