Caviar de courgettes crues au basilic et à la purée de noix de cajou

Tu ne pourras plus dire que ... tu ne sais pas quoi cuisiner avec les courgettes!

Cette recette est idéale en ces jours de forte chaleur!

Ce qu'il vous faut pour une 10aine de tartines:
2 petites courgettes
le jus 1/2 citron
sel
3 branches de basilic
2 cuillères à soupe de purée e noix de cajou
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

Vous râpez ou vous hachez les courgettes (selon vos ustensiles de cuisine disponibles!). Vous les disposez dans une passoire posée sur un saladier avec deux bonnes pincées de sel et le jus de citron. Vous laissez mariner 30mn environ. Vous égouttez et pressez avec la main. Vous mixez avec la purée de noix de cajou et le basilic, le curcuma. Vous tartinez sur des galettes de pain des fleurs par exemple.

Comments

[chezdamien]

Sublime idée !!

[Giovinetta]

et une belle initiative, c'est fou ce qu'on peut végétaliser dans de petits coins même urbains

[Giovinetta]

une bonne idée...

je viens de goûter du pesto de feuilles d'aneth à l'huile d'olive...original également

[cocododo]

simple et bon, merci

[MamanDine]

une très belle idée que je vais m'empresser de tester :)