Courgette et aubergine façon pizza margherita

Tu ne pourras plus dire que .... tu ne sais pas quoi cuisiner avec les courgettes et les aubergines!

Une bonne façon de manger plein de légumes et de se régaler: transformer aubergine et courgette en base pour pizza! Essayez vous verrez, c'est délicieux!

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
2 aubergines
2 courgettes
300g de tomates cerise
1 boule de mozzarella
2 cuillères à soupe de câpres
huile d'olive
Basilic frais
sel et poivre

Coupez les aubergines en 2 dans la longueur, inciser leur surface à l'aide de la pointe d'un couteau, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner à 180° pendant 15mn.
Couper les tomates cerise en 2 dans un bol et y verser un peu d'huile d'olive et du basilic ciselé. Mélanger.
Couper les courgettes en 2 dans la longueur. Creusez les légèrement.
Remplir les courgettes et recouvrir les aubergines avec les tomates cerise. Enfourner pendant 20mn.
Couper la mozzarella aux ciseaux.
Recouvrir les courgettes et aubergines avec de la mozzarella et des câpres. Saupoudrez de sel, poivre et basilic. Enfourner pendant 5mn.