Quatre-quart sans gluten ni produits laitiers

Pour réaliser le gâteau d'anniversaire de notre petit dernier (2 ans hier!), j'ai revisité le gâteau traditionnel familial: le hérisson dont vous trouverez la recette originale ici. Pour commencer, j'ai donc préparé un quatre-quart sans gluten ni produits laitiers à base de farine de riz complet et d'huile d'olive. Ensuite, j'ai fait des biscuits façon maxi Mikado pour les piquants et enfin, pour la base du hérisson, j'ai remplacé le beurre par ...... je vous le dirai dans la recette finale!!!! Suspens!

Ce qu'il vous faut pour un moule à cake:
4 oeufs
même poids d'oeufs en farine de riz complet
même poids en sucre de canne
un sachet de levure
100g d'huile d'olive
extrait de vanille

Vous cassez les oeufs dans un saladier et les pesez pour ainsi connaître la quantité de farine et de sucre à préparer. Vous préchauffez le four à 180°.
Vous battez les oeufs avec le sucre. Vous ajoutez la farine et la levure. Vous mélangez bien. Vous ajoutez la vanille puis l'huile et mélangez bien. Vous huilez un moule à cake, vous y versez la pâte et vous enfournez pour 30 à 45mn.
Vous laissez refroidir avant de démouler. Soit vous dévorez ce gâteau nature, soit vous l'utilisez pour le hérisson donc la recette va suivre dans les jours à venir.

Comments

[pipierre]

bonjour je voudrais remplacer huile d'olive par huile de noix mais bon je vais certainement poser une question idiote elle peut se cuire l'huile de noix ? Sur la bouteille c bien marqué pour assaisonnement .....

[Marie]

Bonjour

Peut on remplacer l'huile d'olive par une autre huile végétale ? Merci

[poupougnette]

il est bien joli ton quatre-quart! je prends note de ta délicieuse recette! ;)