Articles populaires – Les Jardins de Priape cuisinent

17 février 2014

Rouleaux et salades d'hiver sauce wasabi et mélisse citronelle

Avec Mamounette, nous avons participé à un atelier d'Amandine Geers à la Cantine Vagabonde . C'était vraiment un joli moment plein de conseils, bienveillance et de belles rencontres. Nous y avons préparé une belle et copieuse assiette complète. En tous...

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Tags: pâtes, pommes, carottes, avocats, betteraves, céleri, potimarron

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23 octobre 2014

Sauce ou tartinade aux amandes, graines de courge, courgette, tomate, sauge sans gluten ni produits laitiers

J'ai vraiment à nouveau pleinement envie de cuisiner! Alors pour m'inspirer, je me ballade sur le web et dans les champs! Dans les champs parce que je cuisine nos produits principalement et donc je cuisine plutôt local (très très local même!), bio et...

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Tags: pâtes, courge, courgettes, tomates, amande, sauge

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29 mars 2013

Tarte de quinoa aux légumes d'hiver

Après la rizza, la tarte sur une base de quinoa, idéal pour écouler un reste de quinoa et en plus, c'est vraiment délicieux! C'est une façon variée de présenter les légumes d'hiver que vous pourrez varier au choix. Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:...

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Tags: poireaux, courge, carottes, navets, quinoa, rutabaga

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12 décembre 2021

Carpaccio de radis noir aux agrumes

Cela faisait si longtemps que je n'avais rien publié par ici que je n'arrivais pas à retrouver mon mot de passe!! Mais cette recette avec un légume de saison me semblait intéressante à partager. Le piquant du radis noir ne ravit pas vos papilles? Agrémentez-le...

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Tags: orange, citron, huile olive, jardins de Priape, radis noir

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29 janvier 2017

Couscous aux légumes d'hiver

Un couscous en hiver? Oui c'est possible même en respectant les légumes de saison! Car notre devise, ici, est de consommer les produits bio et de saison de notre exploitation en priorité! Je ne fais pas revenir la viande pour éviter les molécules de Maillard....

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Tags: carottes, navets, oignons, rutabaga, couscous

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10 mai 2014

Crème chocolat, avocat, banane et coco sans gluten ni prduits laitiers

Il m'a fallu plusieurs essais avant de trouver le bon mélange: le cacao en poudre apportait trop d'amertume, c'était trop chocolaté ou pas assez....... Voici donc aujourd'hui la version définitive adoptée et approuvée! Nous recommandons d'attendre 24h...

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Tags: bananes, chocolat, avocats, crème, noix de coco

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30 décembre 2013

Velouté de carottes et potimarron aux agrumes et bergamote sans gluten ni produits laitiers

Voici une recette de velouté qui plaît ou déplaît! En tous les cas, elle ne laisse pas indifférent. Alors comme Mimi l'a adorée, la voici rien que pour lui et pour vous aussi qui aimez les saveurs acidulées. C'est ce velouté qui avait été proposé lors...

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Tags: pamplemousse, carottes, citrons, potimarron, orange

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22 juillet 2013

Salade de chou fleur cru façon taboulé

J'avoue que la photo de mon dernier message n'était pas formidable, prise à minuit sans lumière et vite faite car la glace commençait à fondre...... Cette photo m'a valu quelques commentaires sarcastiques. Disons que je partage mes recettes avec amour,...

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Tags: poivrons, concombre, choux, tomates, salade

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12 mai 2013

Artichauts au citron et orange confite

Parce que j'ai acheté tout une caisse d'artichauts, il fallait trouver une nouvelle idée de les cuisiner. Et comme j'ai aussi acheté une caisse de citrons et d'oranges, cela m'arrangeait bien de les marier tous les trois!! Tout le monde a adoré et je...

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Tags: citrons, orange, Ecovitam, artichaut, végétarien

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25 mars 2013

Gâteau de légumes aux flocons de riz et de pois cassés

Toujours pour éviter la pâte à tarte sans gluten avec laquelle je ne suis pas à l'aise, j'ai choisi une version gâteau pour apprêter les légumes. Les flocons de riz et de pois cassés se complètent bien (en goût, en texture mais aussi dans l'association...

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Tags: poireaux, courge, riz, navets, pois cassés

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11 février 2013

Petit déjeuner hypotoxique et vitaminé: le miam aux fruits

Nous avons commencé par modifier nos habitudes de petit-déjeuner en réadoptant, pour moi, le miam aux fruits de France Guillain. Ce petit-déjeuner consiste en un mélange de fruits et d'oléagineux délicieux et consistant (la preuve est qu'il suffit à rassasier...

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Tags: oléagineux, bananes, pommes, citrons, poires

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3 mars 2014

Pizza au pesto rosso, aubergines confites et tofu fumé sans gluten ni produits laitiers

En voyant cette recette de pâte à pizza ici , j'ai tout de suite eu envie de la réaliser. Je n'ai pas utilisé de miel dans la pâte car je n'aime pas trop les plats sucrés-salés. J'ai aussi fait gonflé la pâte comme j'ai l'habitude de le faire lorsque...

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Tags: aubergines, tomates, tofu, pizza

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16 septembre 2013

Ratatouille à la mandoline et au four

Je viens d'acquérir une mandoline (merci Ben!) et je n'arrête pas de m'en servir! Bon, d'accord, ça m'a valu un morceau de doigt en moins il y a 20 ans et à nouveau lors de la réalisation de cette ratatouille..... Mais après avoir soigné ce doigt "amputé",...

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Tags: poivrons, aubergines, courgettes, tomates

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30 janvier 2016

Soupe de courge au céleri, panais et poireaux sans gluten ni produits laitiers

Tempête, pluie: que manger d'autre qu'une bonne petite soupe bien chaude par un temps pareil?! Et bien aussi une tarte banane-chocolat (il y en a plusieurs versions sur ce blog: ici ou là ......) qui est en cours de fabrication (signe qu'il y a ici un...

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Tags: poireaux, courge, soupes, panais

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4 avril 2014

Gratin de saumon, pommes de terre, pourpier et moutarde sans gluten ni produits laitiers

Une dernière recette avec du pourpier pour cette saison car c'est la fin de cette culture. Cette fois-ci, je l'ai fait cuire. C'est aussi très bon: on peut le faire comme des épinards et le manger ensuite comme des épinards. Comme eux, le ourpier va réduire...

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Tags: pommes de terre, épinards, poissons, pourpier

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17 mars 2015

Cake marbré aux noisettes, chocolat et courge sans gluten ni produits laitiers

Vous allez me dire que la saison des courges est terminée et vous aurez presque raison! Certaines courges, conservées bien au sec et dans un environnement plutôt chaud et aéré, peuvent se conserver très longtemps. Il nous en reste donc quelques unes,...

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Tags: courge, gâteaux, chocolat, noisettes

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12 septembre 2013

Salade toute blanche de navet, radis et fenouil sans gluten ni produits laitiers

C'est à cette saison que la nature nous offre la plus grande variété de légumes comme pour nous rassasier de vitamines avant l'hiver. Les légumes d'été toujours présents côtoient les légumes d'automne et d'hiver pour notre plus grand plaisir et des paniers...

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Tags: navets, fenouils, salade, radis

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10 septembre 2012

Gaspacho classiquo

Avec le retour de la chaleur et la pleine saison des belles tomates charnues, un gaspacho s'imposait! C'est très simple à réaliser, il faut juste penser que les ingrédients doivent mariner pendant 12 heures environ. Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:...

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Tags: poivrons, concombre, soupes, tomates

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10 février 2023

Dahl axonais!

Associer les saveurs indiennes aux légumes locaux et de saison, c'est possible, c'est facile et c'est délicieux! Cette fois, j'ai associé les lentillons de la Champagne au chou blanc, carottes et rutabaga mais en y ajoutant du lait de coco et du curry....

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Tags: rutabaga, carotte, chou, lentillons

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17 février 2022

Focaccia fourrée aux légumes de saison

Notre activité de maraichage ne me laisse pas beaucoup de temps pour cuisiner. Je m'étais lancée dans le pain au levain et ravissais toute la maisonnée déjà par l'odeur du pain qui cuit puis par le bonheur de croquer dans un pain tout chaud. Malheureusement,...

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Tags: blettes, épinards, focaccia, légumes

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14 décembre 2021

Tarte au Maroilles et poireaux, garam masala

Le fromage, c'est l'aliment réconfortant de l'hiver par excellence. Il existe tant de fromages différents que l'on peut varier les recettes à l'infini. Mais bon, il ne serait pas raisonnable d'en abuser quand même, sa teneur en matière grasse battant...

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Tags: poireaux, fromage, maroilles, tarte

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19 octobre 2014

Caponata ou légumes de saison rôtis: courge délicata, aubergines, tomates, poivrons

J'avais déjà réalisé une caponata d'aubergines mais à la poële. Dans cette version, les légumes ont cuit au four. La caponata, c'est un mélange de légumes assaisonnés de vinaigre et de câpres. Cela donne un parfum aigre-doux pas mal du tout! Ce plat se...

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Tags: poivrons, courge, aubergines, tomates

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26 mai 2014

Gaufres à la banane plantain et amandes, sans gluten ni produits laitiers

Il y a quelques instants, pour le goûter, nous avons dévoré ces délicieuses gaufres réalisées par les enfants. Avec un peu de miel d'acacia pour les uns, de la confiture d'abricot vanille ou encore nature pour les autres. Il en reste un peu pour le dessert...

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Tags: gâteaux, bananes, gaufres, amande

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6 mai 2014

Cookies amandes, noisettes, chocolat sans gluten ni produtis laitiers

C'est hier que j'ai réalisé ces délicieux cookies. Rien qu'à les regarder, ils font saliver! Je suis en plus très fière qu'ils aient plus à Mira, une petite fille d'à peine trois ans qui m'a fait l'honeur de les dévorer. Comme je cuisine pour faire plaisir,...

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Tags: gâteaux, chocolat, amande, noisettes

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12 avril 2014

Tarte à la banane, au chocolat et amandes sans gluten ni produits laitiers - Encore une nouvelle version!

Encore une nouvelle version de ma traditionnelle tarte banane - chocolat!! Il faut dire que c'est l'une de nos recettes favorites et que je m'amuse à en faire des variantes. Chaque fois que des bananes deviennent trop mures (à croire qu'ils le font tous...

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Tags: gâteaux, bananes, chocolat, amande