Les Jardins de Priape cuisinent

11 novembre 2010

Soupe de potimarron au lait de coco et cannelle

C'est la pleine saison des potimarron. Il faut en profiter ce sera terminé en décembre. Son goût sucré de chataigne est incomparable! Voici une partie de notre récolte. Il s'agit ici d'une variété géante, le Boston Marrow. Le plus gros pesait 15kg! Ce...

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Tags: soupes, potimarron

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23 octobre 2010

Soufflé de potimarron

Pour varier la préparation des potimarrons, voici une recette très gouteuse et légère: le soufflé, un grand classique tout orange. Ce qu'il vous faut pour 4 personnes: 500g de potimarron cuit à la vapeur4 oeufs50cl de lait d'amande50g de beurre50g de...

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Tags: potimarron

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17 octobre 2010

Tarte de Potimarron au lard fumé

Une excellente variante pour cuisiner le potimarron, LE légume d'automne par excellence! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes: 1 pâte brisée500g de potimarron cuit à la vapeur (avec la peau qui se mange)2 oeufs battus en omelette100ml de crème100g de lard...

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Tags: tarte salée, potimarron

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6 septembre 2010

Aubergines antipasti marinées à l'huile d'olive

Une variation autour de l'aubergine qui peut se conserver un petit moment dans un bocal hermétique à condition que les légumes restent bien immergés dans l'huile: Ce qu'il vous faut: 1kg d'aubergines75cl de vinaigre de cidre2 tête d'aildes baies (différentes...

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Tags: aubergines

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21 août 2010

Tarte flambée

Une flammenküch' maison, pour le plaisir de tous. Ce qu'il vous faut pour 4 personnes: 500g de pâte à pizza*2 gros oignons250g de crème250g de lardons fumés Vous étalez la pâte à pizza sur deux plaques du four. Vous préchauffez le four à 200°.Sur la pâte,...

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11 mars 2010

Galettes de betteraves à la noix de coco

Que faire avec les betteraves du panier? Moi qui ne les aimais pas, j'ai appris progressivement à les apprécier: cures et cuites.Ce soir, j'ai testé une nouvelle façon de les préparer et je l'ai adoptée sans réserve! Ce qu'il vous faut pour une douzaine...

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Tags: betteraves

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8 mars 2010

Chili sin carne

Les légumineuses sont un trésor pour la santé à condition d'avoir un appareil digestif en bon état et surtout de ne pas en abuser. Associées avec des céréales (1/4 de légumineuses pour 3/4 de céréales), elles permettent de manger végétarien tout en ayant...

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Tags: carottes, légumineuses, céleri

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28 janvier 2010

Tarte aux poireaux: autre version

Profitez du dégel pour cuisinez des poireaux! Voilà où grandissent ceux du panier hebdomadaire: Pour la tarte aux poireaux, je procède de la même façon que pour la tarte aux blettes. Pour ceux qui ont raté la tarte aux blettes, voici la version poireaux....

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Tags: tarte salée, poireaux

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18 janvier 2010

Pâtes fraîches complètes maison

Pour nous amuser, il nous arrive de faire nos pâtes nous même. Plus il y a de mains, et mieux c'est! Ce n'est pas tant pour la pâte qu'il faut de la main d'œuvre, mais c'est surtout pour le façonnage qu'en l'absence de beaucoup d'expérience il est préférable...

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Tags: pâtes

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10 décembre 2009

Petits coeurs de châtaigne

La châtaigne.... Que de souvenirs d'automne! Ramassées dans les bois puis grillées dans la cheminée ou au four...... Evidemment, les cuisiner est particulièrement éprouvant pour les doigts puisqu'il faut les travailler chauds bouillants pour retirer au...

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Tags: châtaignes, gâteaux