Les Jardins de Priape cuisinent

9 juillet 2023

Tagliatelles de courgettes à la tomate façon one pot

Pour une version légère, les courgettes font de très bonnes "pâtes": il suffit d'en faire des rubans avec un économe et le tour est joué. Ici, je les ai fait cuire directement dans une sauce tomate maison: en 10mn c'est prêt. Ce qu'il vous faut pour 4...

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2 juillet 2023

Gâteau renversé à l'abricot, amande et romarin

Le gâteau renversé à la purée d'amande, c'est un classique ici. Vous en avez déjà plusieurs versions sur ce blog. Cette fois-ci, nous avons utilisé des abricots. Vous pouvez varier la recette à l'infini en changeant de purée d'oléagineux et de fruit!...

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25 juin 2023

Glace à la fraise et yaourt sans sucre

Avec ces chaleurs, un dessert glacé est le bienvenu. Pour éviter le sucre qui augmente fortement les calories des glaces et pour les alléger, j'ai utilisé des dattes en lieu et place du sucre. Vous pouvez utiliser une turbine à glace, une sorbetière ou...

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Tags: fraises, yaourt, dattes

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3 juin 2023

Lasagnes de chou pointu et ricotta

C'est une histoire rigolote: Johanne me dit qu'elle teste ma recette de cannellonis avec le chou pointu du panier. Mais ce n'est pas ma recette! Alors ni une ni deux, j'ai regardé la recette en question que Johanne et sa famille trouvent délicieuse et...

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28 mai 2023

Asperges tièdes, halloumi toasté et sauce mélisse

Depuis qu'une cliente m'a fait découvrir l'halloumi, je m'en régale! C'est quand même extraordinaire de pouvoir faire dorer ce fromage chypriote sans qu'il ne coule partout comme tous les autres fromages! Cela ouvre de nouvelles perspectives! J'avais...

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Tags: fromage, asperge, mélisse

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12 mai 2023

Asperges panées au parmesan et cuites au four

Parce qu'ici, les asperges ne sont pas appréciées de tous, j'ai choisi une recette qui les cache un peu! Certains se servent ensuite des asperges panées comme mouillette pour leurs oeufs à la coque. Nous ne l'avons pas fait mais l'idée est bonne! Ce qu'il...

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31 mars 2023

Lasagnes de poireaux au parmesan et amandes

Encore un mois et la récolte des poireaux ici à la ferme sera terminée. 60'000 poireaux plantés, désherbés, arrosés, récoltés et épluchés... Seule la plantation est mécanisée. Alors vous imaginez bien que nous sommes bien contents quand la saison est...

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Tags: poireaux, lasagnes, parmesan

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4 mars 2023

Salade de légumes d'hiver rôtis aux algues

Les légumes d'hiver, ce n'est pas si triste que ça! Il en exite beaucoup de variétés et beaucoup de façons de les accommoder. Ici, je me suis inspirée d'une recette de Bord à Bord, une entreprise bretonne qui récolte et commercialise des algues. Choux...

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24 février 2023

Chou rouge braisé aux airelles

Regardez-moi cette magnifique couleur! Je ne cuis que très rarement le chou rouge et je me demande bien pourquoi: sa couleur et son goût cuit et chaud sont inimitables! Pour apporter de l'acidité (mais aussi parce qu'il me restait des airelles de la recette...

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Tags: chou

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18 février 2023

Butternut accordéon

Tout le monde l'appelle Hasselback mais personnellement, je l'appelle accordéon sur une idée originale de mon fils, le petit dernier, qui avait repéré sur internet une recette de pommes de terre accordéon. Pour cette recette, je me suis inspirée d'une...

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Tags: courge