Croques Monsieur à ma façon

Lorsque la saison des tomates bat encore son plein, j'en profite pour en garnir les croques-monsieur: cela apporte mouelleux et goût. Je remplace la matière grasse qui tartine généralement le pain par de la moutarde douce. Pour finir, je nappe le pain (au levain) d'un mélange de crème végétale, vinaigre et fromage râpé. Attention, ça brule! Mais on se fait voir à chaque fois parce que l'on n'arrive pas à attendre que les croques refroidissent!

Ce qu'il vous faut pour 4 croques:
8 tranches de pain au levain
2 tranches de jambon blanc
4 petites tomates
150g de fromage râpé
20cl de crème végétale (crème de riz ou d'avoine pour moi)
moutarde douce
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Vous tartinez 4 tranches de pain de moutarde. Vous découpez le jambon en 4 parts égales et vous le déposez sur la moutarde en évitant de dépasser de la tranche de pain. Vous coupez les tomates en tranches que vous posez sur le jambon. Vous saupoudrez d'un peu de fromage râpé (pas tout: il en faut encore pour le reste). Vous recouvrez avec les tranches de pain restantes.

Dans un bol, vous mélangez la crème, le vinaigre et fromage. Vous étalez sur les tranches de pain.

Vous passez le tout au gril 5mn environ en surveillant que ça ne brûle pas.