œuf cocotte à la vapeur pour un dîner sain et équilibré

Tu ne pourras plus dire que .... tu ne sais pas cuisiner un œuf cocotte parfait!

L'œuf cocotte, c'est particulièrement délicieux! Mais il n'est pas facile d'avoir une texture de blanc et de jaune d'œuf parfaite. L'astuce consiste à séparer le blanc du jaune! C'est tout simple mais terriblement efficace! La cuisson vapeur permettra de cuire en même temps quelques légumes de saison, ici des asperges. Par contre, il faut jouer avec les minutes pour que ce soit parfait! Au départ, j'ai même cru que le jaune était trop cuit! Mais non! Pour la cuisson, j'ai utilisé mon vitaliseur mais n'importe quel cuiseur vapeur fonctionne.

Ce qu'il vous faut pour 2 personnes:
4 œufs bio extra frais
2 cuillères à soupe de crème fraîche
quelques herbes ou épices de votre choix
sel, poivre

Mettez à chauffer votre cuiseur vapeur. Dans 2 ramequins qui résistent à la chaleur, cassez les œufs en réservant de côté les jaunes intacts. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre et les herbes de votre choix. Mélangez rapidement à la fourchette. Déposez les ramequins dans le panier vapeur et couvrez. Laissez cuire entre 8 et 9mn. Puis déposez rapidement et délicatement les jaunes, éteignez le feu et refermez le couvercle. Attendez 2 mn puis ouvrez le couvercle et servez!
Vous pouvez en même temps faire cuire des légumes dans le panier vapeur.