Chou-fleur entier à la tomate et aux olives

Tu ne pourras plus dire que ... tu ne sais pas quoi cuisiner avec le chou fleur!

Voici un petit moment que je fais et refais cette recette. Pour le moment, aucune photo n'était digne d'être publiée. Mais c'est maintenant chose faite: le soleil a été mon allié enfin! Inspirée d'une recette du célèbre Jamie Oliver, vous cuirez le chou-fleur en entier pour une jolie présentation à table. Les feuilles de chou-fleur sont finement coupées et ajoutées à la sauce tomate pour une cuisine zéro déchet. En fin de cuisson, j'ai ciselé au dessus du plat une tige d'aillet dont le goût précieux n'est pas valorisé par la cuisson: l'aillet cru, rien de meilleur!

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
1 chou-fleur de taille moyenne
2 oignons
1.5L de coulis de tomate
20 olives noires de Kalamata dénoyautées
1 tige d'aillet
1 filet d'huile d'olive
sel, poivre
 

Vous retirez les feuilles entourant le chou et vous les coupez en petits tronçons. Dans un faitout plus grand que le chou-fleur, vous versez un filet d'huile d'olive et vous y faîtes suer les oignons ciselés. Vous ajoutez les tronçons de feuilles de chou fleur puis la sauce tomate et les olives, le sel et le poivre. Vous déposez le chou-fleur entier dans la sauce tomate. Il est normal que le chou-fleur ne soit pas totalement immergé. Il faudra que le chou-fleur ne touche pas les bords du faitout. Vous couvrez et laissez mijoter pendant une trentaine de minutes. Vous vérifiez que le chou-fleur est cuit en plantant un couteau en son coeur (quelle cruauté!). Avant de servir, vous ciselez sur l'ensemble la tige d'aillet de bout en bout.
Dégustez sans attendre!

Comments

[choupette88]

J'ai fais une seule fois un chou-fleur entier ! Ta recette me donne envie de la faire.

Bon mardi bisous