23 février 2014

Gratin de pommes de terre, oignons et tomates séchées sans gluten ni produits laitiers

A vue d'oeil, on pourrait le confondre avec un gratin dauphinois mais, en réalité, comme il ne comporte ni crème ni lait ni beurre de vache, ce n'en est pas un! Ce gratin est réalisé à partir de pommes de terre coupées très finement à la mandoline pour une cuisson plus rapide. Du coup, les oignons également car cela salit moins d'ustenciles!! Pour l'aromatiser, j'ai choisi d'ajouter des morceaux e tomates confites: c'est ce qui m'est tombé en premier sous les yeux en ouvrant mes placards!!! Je ne regrette pas ce choix qui apporte du... [Lire la suite]
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15 novembre 2013

Gratin façon lasagnes de potimarron à la tomate, olives et tofu fumé sans gluten ni produits laitiers

Parce que les lasagnes sans pâtes, c'est aussi délicieux, voici une version où le potimarron remplace les plaques de pâtes de blé utilisées classiquement pour les lasagnes. Un délicieux plat de saison avec la sauce tomate réalisée à partir de nos dernières tomates. Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:1 petit potimarron800g de tomates2 oignons2 gousses d'ailherbes de Provence200g d'olives noires dénoyeautées200g de tofu fumé1 cuillère à soupe de purée d'amandes Vous brossxez le potimarron, vous le coupez en deux et lui ôtez ses... [Lire la suite]
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19 octobre 2013

Aubergines et pois cassés façon lasagne végétale sans gluten ni produits laitiers

Après avoir cuisiné les aubergines avec des pois chiches, j'ai testé une version avec des pois cassés. En découpant les aubergines dans le sens de la longueur, je les ai utilisé comme des plaques de lasagnes entre les couches de légumes. Un plat complet associé à une assiette de riz. Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:1 grosse aubergine2 petites courgettes ou 1/2 grosse2 oignons3 grosses tomates1 gousse d'ail400ml de sauce tomatesel, poivre, origan200g de pois cassés (à faire tremper pendant 12h) Vous faîtes cuire les pois cassés... [Lire la suite]
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10 octobre 2013

Omelette et sa piperade sans gluten ni produits laitiers

Une amie d'origine du Sud-Ouest nous a offert de la piperade préparée avec nos légumes. Nous nous sommes régalés en l'ajoutant à une omelette ainsi qu'à quelques pommes de terre. Le plat final n'était donc pas celui original du Sud Ouest puisqu'il n'y avait pas le jambon de Bayonne, mais l'association tomates - poivrons - oeufs est toujours très réussie. Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:4 tomates1 poivron rouge1 poivron vert1 gousse d'ail1 oignonsel, poivre, pimenthuile d'olive8 oeufs2 pommes de terre cuites à la vapeurpersil ... [Lire la suite]
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08 octobre 2013

Gratin de pommes de terre, courgettes et tomates sans gluten ni produits laitiers

Ce gratin, c'est comme une pizza - quiche sur une base de pommes de terre ou comme un gratin dauphinois, un mélange de tout cela! Mais le résultat est exquis, sans glute ni produits laitiers. Un plat unique bien pratique à décliner avec toute sorte d'autres légumes! Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:500g de pommes de terre1 courgette2 tomates4 oeufs20cl de crème de riz1 cuillère à soupe de moutarde1 cuillère à soupe de levure maltéeorigansel, poivre1 gousse d'ail2 oignons Avec une mandoline (attention les doigts!), vous tranchez... [Lire la suite]
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04 octobre 2013

Gratin d'aubergines aux pois chiches, tomates et noix du Brésil

Ce sont les dernières aubergines de la saison et pour les mettre à l'honneur, j'ai choisi de les marier aux pois chiches pour en faire un plat complet servi avec du riz. Les noix du Brésil hachées ont remplacé un éventuel fromage à la surface du gratin: hummmmmm! Il faut prévoir de faire tremper les pois chiches 12 h avant de réaliser ce plat (ou alors utiliser des pois chiches en boîte: il n'y en a pas dans cette maison car j'y ai banni depuis plusieurs années toute conserve métallique. En effet, l'intérieur des boîtes est... [Lire la suite]
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19 septembre 2013

Riz pilaf au jus des légumes

Quand on cuit des légumes acqueux à l'étouffée, il y a toujours beaucoup de jus qui s'échappe des légumes. C'et un excellent jus mais que l'on n'a pas très souvent envie de servir avec les légumes. Je réutilise donc ce jus de légumes pour faire des soupes par exemple. Cette fois-ci, j'ai eu l'idée de l'utiliser comme eau de cuisson pour le riz: un vrai délice! J'ai utilisé l'intérieur de tomates et courgettes que j'avais farcies par ailleurs et voilà! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:250g de riz semi complet ou de riz mélangé à... [Lire la suite]
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16 septembre 2013

Ratatouille à la mandoline et au four

Je viens d'acquérir une mandoline (merci Ben!) et je n'arrête pas de m'en servir! Bon, d'accord, ça m'a valu un morceau de doigt en moins il y a 20 ans et à nouveau lors de la réalisation de cette ratatouille..... Mais après avoir soigné ce doigt "amputé", j'ai tout de même repris la mandoline pour finir de couper les légumes...... Sans regrets car cette ratatouille au four était bien délicieuse et toute jolie car à ces légumes finement tranchés. Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:3 courgettes de petite taille1 aubergine moyenne1... [Lire la suite]
26 juillet 2013

Oeuf en cocotte d'aubergine

Après l'oeuf en cocotte de courgette ronde, voici l'oeuf en cocotte d'aubergine! Les légumes offrent de beau nids pour les oeufs et c'est pratique car tout se mange. De plus, c'est beau et ludique, ce qui plait particulièrement aux chérubins! Ici, j'ai utilisé de la sauce tomate que j'avais réalisée l'été dernier car la production balbutie encore. Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:4 aubergines8 oeufs400ml de sauce tomate1 gros oignon1 gousse d'ailhuile d'olivesel, poivreherbes de Provence Vous préchauffez le four à 180°. Vous... [Lire la suite]
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22 juillet 2013

Salade de chou fleur cru façon taboulé

J'avoue que la photo de mon dernier message n'était pas formidable, prise à minuit sans lumière et vite faite car la glace commençait à fondre...... Cette photo m'a valu quelques commentaires sarcastiques. Disons que je partage mes recettes avec amour, juste pour le plaisir de partager, sans sponsor ou autre rémunération contrairement à certains de nombreux blogs plus courus. Je partage mes découvertes, mes délices pour donner des idées parce que je picore mes idées aussi au fil des expériences des autres. Alors pitié, pardonnez ces... [Lire la suite]
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