23 octobre 2012

Brownie de courge aux chocolats et noix de coco

Mais pourquoi mets-tu des légumes dans les gâteaux? C'est la question qui m'est régulièrement posée. Il y a plein de bonnes raisons en fait! Tout d'abord, ça fait manger des légumes aux plus récalcitrants et ça aporte donc fibres et vitamines! Ensuite, l'humidité du légumes apporte du moelleux et permet de réduire la quantité de matière grasse. Enfin, c'est délicieux! Que de bonnes raisons pour essayer....Dans cette recette, la courge est associée au chocolat noir et au chocolat blanc ainsi qu'à la noix de coco. La couleur et le goût... [Lire la suite]

06 octobre 2012

Gâteau à la betterave et noix de coco

Pour aider ceux qui ne sont pas fan de betteraves (moi y compris pour les betteraves cuites en tous les cas), notamment les enfants, j'ai essayé de faire un gâteau dans lequel j'ai associé la betterave à la noix de coco parce que je trouve que ces deux là se marient particulièrement bien. Belle réussite en tous les cas! On sent un léger goût de betterave mais c'est très agréable! Ce qu'il vous faut pour un moule:200g de betterave crue rapée200g de noix de coco rapée3 oeufs150g de sucre de canne60g de farine complète60g de farine de... [Lire la suite]
22 juin 2012

Marbré choco-marron

Un marbré tout léger, peu sucré avec un bon goût de chocolat et un petit goût subtile de crème de marron! A tomber lorsqu'il vient d'être fait, excellent après aussi! Mais il a disparu tellement vite.... Ce qu'il vous faut pour un moule à cake:180g de farine complète1/2 sachet de levure80g de beurre fondu100g de chocolat noir40g de sucre100ml de lait3 oeufs150g de crème de marron Vous préchauffez le four à 180°.Dans une casserole, vous versez le chocolat, le sucre et la moitié du lait. Vous mettez à fondre doucement en... [Lire la suite]
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14 mai 2012

Muffins à la banane et aux pépites de chocolat

Pour recycler les bananes trop mures et pour changer de la tarte banane-chocolat pourtant si délicieuse et apréciée ici, une nouvelle recette. Ce qu'il vous faut pour 15 muffins:50g de pépites de chocolat250g de farine complète (150g de farine de riz + 100g de farine d'épeautre)1 sachet de poudre à lever100g de sucre rapadura2 bananes bien mûres1 oeuf240ml de lait4 cuillères à soupe d'huile d'olive Vous préchauffez le four à 180°.Vous mélangez le chocolat, la farine, la levure et le sucre. Dans un autre récipient, vous écrasez les... [Lire la suite]
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13 mai 2012

Financiers aux blancs d'oeufs

Un reste de blancs d'oeufs? Voici une façon rapide et délicieuse de les utiliser! D'après une recette trouvée sur Marmiton. Ce qu'il vous faut pour 10 financiers:2 blancs d'oeufs75g de sucre brun40g d'amandes complètes en poudre30g de farine complète50g de beurre fondu Vous préchauffez le four à 180°.Vous mélangez le sucre, les amandes, la farine et les blancs d'oeufs. Vous ajoutez le beurre fondu. Vous mélangez bien. Vous repartissez dans de petits moules en papier type muffins / cupcake.Vous enfournez et laissez cuire 20mn... [Lire la suite]
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17 mars 2011

Tarte au chocolat et à la banane

Pour un petit goûter d'hiver et le réconfort après le travail des champs, une excellentissime tarte avec une ganache de chocolat sur un lit de bananes... Vous m'en direz des nouvelles! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:1 pâte brisée2 bananes200g de chocolat noir à cuire20cl de crème liquide Vous préchauffez le four à 160°. Vous étalez la pâte dans un moule à tarte. Vous piquez la pâte et posez dessus 4 petites cuillères. Vous la mettez à cuire à blanc au four pendant 15mn. Vous coupez les bananes en rondelles que vous répartissez... [Lire la suite]
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10 décembre 2009

Petits coeurs de châtaigne

La châtaigne.... Que de souvenirs d'automne! Ramassées dans les bois puis grillées dans la cheminée ou au four...... Evidemment, les cuisiner est particulièrement éprouvant pour les doigts puisqu'il faut les travailler chauds bouillants pour retirer au mieux la deuxième peau. A moins que l'un d'entre vous n'ait la méthode miracle! Dans ce cas, écrivez-la moi! Je me demande par exemple si l'extracteur de jus pourrait éventuellement servir, surtout lorsque l'on veut les utiliser en purée... Je ferai des essais à l'automne prochain! La... [Lire la suite]
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19 août 2009

Gâteau d'épices à la courge

Fines, terminées les courses au supermaché! Je me fournis auprès du marché bio à côté de chez moi, à la Biocoop et surtout je suis depuis un peu plus d'un an maintenant adhérente d'une AMAP. Une AMAP, c'est une Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne. Il y a un lien direct entre le maraîcher et les consommateurs qui s'engagent à l'avance à acheter sa production à un prix équitable et à l'avance. Dans la majorité des cas, la culture est bio. Il n'y a donc que des légumes de saison: pas de tomates ni de courgettes en... [Lire la suite]
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29 mai 2007

Brioche Saint Genix aux pralines roses

J'ai choisi une recette trouvée de Bernard Dauphin sur le site L'internaute et nous nous sommes régalés. J'ai même refait la recette sans les pralines car j'ai beaucoup apprécié le goût et la consistance de cette brioche. Ce qu'il vous faut pour deux brioches:500g de farine blanche100g de sucre1 cuiller à café de sel300g de beurre demi sel mou6 œufs2 sachets de levure déshydratée25g de lait tiédi à 35°300g de pralines roses (à 50% d'amandes, c'est moins sucré et bien meilleur) concassées au pilon ou au marteau Vous mettez la... [Lire la suite]
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03 mai 2007

Miniatures moelleuses à la rhubarbe

La rhubarbe est de retour sur les étales: chouette, j'adore ce fruit. Son acidité permet une bonne association avec le sucré des desserts. Pour changer cette fois-ci des tartes que je fais d'habitude et dont vous pouvez trouver une recette ici, je me suis finalement décidée pour de petits cakes que l'humidité de la rhubarbe rend particulièrement moelleux. Nous avons beaucoup apprécié cette recette, j'espère que vous aussi! Ce qu'il vous faut pour une vingtaine de miniatures:125g de beurre mou150g de farine180g de sucre + 2 cuillers à... [Lire la suite]
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