Les Jardins de Priape cuisinent

5 mars 2014

Gaufres de patates douces, amandes lait de coco et curry sans gluten ni produits laitiers

Avec le lait de coco maison, recette partagée avec vous il y a quelques jours et le reste de purée de patates douces utilisée pour la pizza, j'ai choisi de réaliser des gaufres toutes légères, croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Je les...

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Tags: gâteaux, noix de coco, gaufres, patate douce

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3 mars 2014

Pizza au pesto rosso, aubergines confites et tofu fumé sans gluten ni produits laitiers

En voyant cette recette de pâte à pizza ici , j'ai tout de suite eu envie de la réaliser. Je n'ai pas utilisé de miel dans la pâte car je n'aime pas trop les plats sucrés-salés. J'ai aussi fait gonflé la pâte comme j'ai l'habitude de le faire lorsque...

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Tags: aubergines, tomates, tofu, pizza

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1 mars 2014

Lait de coco maison, sans gluten ni produits laitiers

J'étais à cours de lait de coco alors je me suis inspirée de recettes d'autreslaits végétaux pour réaliser un délicieux lait de coco, plus léger et plus liquide que le lait de coco naturel que vous pouvez trouver en boîte. Il ne sera donc pas d'un même...

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Tags: noix de coco

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27 février 2014

Gâteau au chocolat, potimarron et farine de coco, variante sans gluten ni produits laitiers

Je sais, je sais, je sais: j'adore camoufler des légumes dans les gâteaux! Je ne suis pas maraîchère pour rien!! Voici une variante de gâteau au chocolat et potimarron qui est très fondant. Ce qu'il vous faut pour 8 personnes: 500g de potimarron râpé190g...

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Tags: gâteaux, chocolat, potimarron

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25 février 2014

Lapin à la sauge et au vin blanc avec ses pommes de terre sans glute ni produits laitiers

Pour ce beau lapin, j'ai choisi le mariage de la sauge et du vin blanc au cours d'une cuisson douce et longue. Pour donner plus de goût, j'ai ajouté quelques lardons et en fin de cuisson, j'ai ajouté des pommes de terre qui ont mijoté dans la bonne sauce....

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Tags: viande, sauge

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23 février 2014

Gratin de pommes de terre, oignons et tomates séchées sans gluten ni produits laitiers

A vue d'oeil, on pourrait le confondre avec un gratin dauphinois mais, en réalité, comme il ne comporte ni crème ni lait ni beurre de vache, ce n'en est pas un! Ce gratin est réalisé à partir de pommes de terre coupées très finement à la mandoline pour...

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Tags: pommes de terre, tomates, oignons

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21 février 2014

Gâteau sandwich fourré au chocolat et amandes sans glute ni produits laitiers

Pour changer des habituels cakes, j'ai choisi de couper des tranches de mon presque quatre-quarts et de les tartiner avec une ganache chocolat-amandes. Puis pour que ce soit plus pratique à manger et à conserver, j'ai refermé les tranches comme un sandwich....

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Tags: gâteaux, chocolat, amande

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19 février 2014

Salade de pourpier d'hiver - Clayton de Cuba - au curcuma et graines de courge

Le pourpier, c'est une salade que l'on retrouve presque tout l'hiver dans nos paniers. C'est une plante originaire de Cuba de la famille des portulaccées. Elle mesure entre 15 et 20cm. Ses feuilles sont charnues et ses tiges tendres se mangent également....

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Tags: salade, pourpier

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17 février 2014

Rouleaux et salades d'hiver sauce wasabi et mélisse citronelle

Avec Mamounette, nous avons participé à un atelier d'Amandine Geers à la Cantine Vagabonde . C'était vraiment un joli moment plein de conseils, bienveillance et de belles rencontres. Nous y avons préparé une belle et copieuse assiette complète. En tous...

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Tags: pâtes, pommes, carottes, avocats, betteraves, céleri, potimarron

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10 février 2014

Crème dessert au citron bergamote et noix de coco

Ces citrons bergamote sont absolument merveilleux! Déjà parce que leur couleur et leur forme sont magnifiques. Ensuite, parce qu'avant même de les ouvrir, ils nous inondent de leur délicieux parfums. Enfin, parce qu'en cuisine, ils sont très raffinés....

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Tags: citrons, crème, noix de coco