20 décembre 2014

Biscuits aux épices de Noël sans gluten ni produits laitiers

En cette fin d'année 2014, je fabrique tellement de chocolats que j'en arrive à être écoeurée! Je lèche les cuillères, je goûte, ..... Et pourtant, j'adore le chocolat!! En attendant de vous montrer mes réalisations (certains des destinataires de ces douceurs suivent ce blog alors si je veux garder la surprise, il me faut rester discrète!!), je partage avec vous cette délicieuse recette de biscuits aux épices de Noël (ou au bon goût de pain d'épices). Les fournées ont disparu à une rapidité incroyable!! Vous pouvez les faire plus... [Lire la suite]
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01 février 2013

Biscuits aux carottes et aux canneberges de Marie

Marie nous a délecté de ces délicieux biscuits aux carottes et canneberges. Je me suis empressée d'acheter des canneberges afin de refaire cette délicieuse recette! Ce qu'il vous faut pour une trentaine de biscuits: 180g de farine complète 3g de cannelle 2g de bicarbonate de soude 1g de sel 70g de beurre ramolli 65g de sucre de canne 1 oeuf entier 180g de carottes rapées 20ml de jus d'orange frais 2ml d'extrait de vanille liquide 125g de pétales de céréales natures et non sucrées 60g de flocons d'avoine 50g de noix concassées 150g de... [Lire la suite]
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20 janvier 2013

Langues de chat à la vanille

A réaliser avec des enfants car c'est rapide et facile et délicieux! Par contre, la forme ne sera pas conforme à l'officielle langue de chat mais qu'importe! Ce qu'il vous faut pour une trentaine de biscuits:30g de beurre ramolli55g de sucre de canne10 gouttes de vanille1 blanc d'oeuf légèrement battu35g de farine semi complète Vous préchauffez le four à 200°. Vous battez le beurre avec le sucre et la vanille jusqu'à obenir une crème. Vous incorporez le blanc d'oeuf puis la farine et m&langez bien. Avec deux cuillères, vous... [Lire la suite]
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09 décembre 2010

Biscuits aux amandes fourrés chocolat

Des petits biscuits pour le goûter des petits et des grands! Il faut doubler voir tripler la quantité pour satisfaire tout le monde! Ce qu'il vous faut pour une vingtaine de biscuits:60g de beurre mou100g de sucre80g de farine1 oeuf40g d'amandes en poudre1 cuillère à café de levure chimique Pour la garniture:100g de chocolat noir à cuire10cl de crème fraîche1 cuillère à café de café soluble Vous battez le beurre et le sucre au fouet pendant 5 bonnes minutes. Vous ajoutez l'oeuf puis la farine, la levure et les amandes. Vous... [Lire la suite]
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19 avril 2007

Petits sablés façon Lenôtre

Pour les petites bouches et les petites mains, les sablés, c'est ce qu'il y a de mieux à réaliser et à croquer! On peut les varier à l'infini en forme mais aussi les recouvrir de toutes sortes de petites choses. Nous avons utiliser la recette de pâte sablée de Lenôtre pour cette série de petits sablés. Ce qu'il vous faut pour une soixantaine de petits sablés:300g de beurre à température500g de farine125g de sucre glace125g de tant pour tant (62.5g de sucre glace, 62.5g de poudre d'amande)3 œufs5g de sel Vous mélangez ensemble les... [Lire la suite]
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12 mars 2007

Les sablés de Caen pas comme les autres

La particularité des sablés de Caen est qu'ils se font avec le jaune d'œufs durs. Oui, durs, vous avez bien lu!! Ce n'est pas une erreur, c'est bien ce qu'il faut faire!!! Ce qu'il vous faut pour une cinquantaine de sablés:250g de beurre à température depuis 24h (par exemple moitié beurre doux et moitié beurre salé)250g de farine75g de sucre3 œufs durs2 sachets de sucre vanilléle zest d'un citron non traité ou d'une orange1 pincée de sel Vous réservez le jaune dur des œufs et vous l'émiettez à la fourchette. Dans le bol du mixeur,... [Lire la suite]
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05 février 2007

Biscuits fondants blancs et roses

Il y a toujours d'excellentes idées chez Mercotte! Cette fois ci, ce sont les biscuits moelleux au chocolat blanc, amandes et framboises que j'ai essayés. Magnifiques! Ils sont partis tellement vite que j'ai même failli ne pas en goûter un seul!! C'est bon à savoir et tout de suite il faut prévoir le double ou le triple des proportions!! N'est-ce pas Tinouche?! Bon, j'ai adapté les ingrédients et la fabrication à mes placards et ma cuisine!! Ce qu'il vous faut pour une dizaine de biscuits:60g de beurre80g de sucre roux150g de... [Lire la suite]
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23 janvier 2007

Financiers on vous adore!

Première tournée: les mini financiers au chocolat selon Scally de C'est moi qui l'ai fait. Ce qu'il vous faut pour une cinquantaine de pièces:150g de crème liquide150g de chocolat très noir (j'ai utilisé du saint Domingue à 74% en teneur en cacao)40g de farine60g de sucre glace40g de poudre d'amande3 blancs d'œufs1/2 cuiller à café de levure1 pincée de sel Vous commencez comme d'hab par préchauffer le four à 180°. Vous faîtes fondre le chocolat au micro onde. Vous faîtes bouillir la crème et retirez la casserole du feu pour... [Lire la suite]
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04 janvier 2007

HIP HIP HIP! des macarons presque réussis!!

MERCI MERCOTTE! Mon deuxième essai de macarons fut nettement mieux que le premier! Vous souvenez vous du massacre? Vous pouvez retourner voir si vous voulez, c'est là: Horreur! J'ai suivi les instructions de Mercotte (enfin presque: la preuve en photos!). Le presque n'était pas une bonne idée puisque les macarons n'étaient pas parfaits! Bon, c'est vrai, le four de Mamounette n'est pas génial, je peux toujours utiliser cette excuse mais je n'ai pas tout fait comme c'est écrit là: le pas à pas de Mercotte. Bon, quelques preuves avant... [Lire la suite]
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13 septembre 2006

Cookies comme là bas

Lors de mon premier voyage aux États-Unis à San Fransisco, il y a un an et demi environ, j'ai fait l'acquisition d'un livre de cuisine sur les cookies intitulé "cookies bible". Depuis, les cookies font fureur chez Moussetic!! Je n'ai même pas eu le droit d'essayer les autres recettes de cette immense bible car tout le monde a adopté le premier essai! Lors de mon second voyage, à New York cette fois, j'ai rempli ma valise de pépites de toutes sortes rien que pour faire de beaux cookies! Ce qu'il vous faut pour 3 douzaines de... [Lire la suite]
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