aubergines - Les Jardins de Priape cuisinent

24 juin 2013

Salade d'aubergines à la purée d'amande, à l'ail et à la menthe

Incroyable! Les premières aubergines sont déjà là! D'habitude, elles arrivent après les premières tomates, plutôt vers la fin du mois de juillet. Cette nouvelle variété a tout pour plaire! Surveillez vos paniers: les premières aubergines vont bientôt...

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Tags: aubergines

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21 mars 2013

Rizza ou la pizza revisitée!

En surfant sur le net je suis tombée sur une idée géniale pour éviter le gluten tout en réalisant une délicieuse pizza: la pizza sur une pâte à base de riz, d'où le nom de rizza que je lui ai donné. Le riz s'impreigne de la tomate, quel régal!!! Et le...

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Tags: riz, aubergines, tomates

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29 septembre 2012

Pâté végétal aubergines - noix de cajou - sésame

Lors des visites à la ferme, nous avons l'immense plaisir de partager un repas autour d'une auberge espagnole. J'adore pouvoir goûter la cuisine des autres et leurs belles idées pour accommoder tel ou tel légume du panier que nous livrons chaque semaine.Larissa...

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Tags: oléagineux, aubergines

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12 septembre 2012

Gratin d'aubergines à la tomate et mozzarella

Encore un classique mais je n'avais malheureusemet pas réalisé cette recette depuis des lustres. Et je me demande bien pourquoi car c'est très bon! Ce qu'il vous faut pour 6 personnes: 500g d'aubergines500g de tomates1 boule de mozzarellaparmesan râpéquelques...

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Tags: aubergines, tomates, mozzarella

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6 septembre 2010

Aubergines antipasti marinées à l'huile d'olive

Une variation autour de l'aubergine qui peut se conserver un petit moment dans un bocal hermétique à condition que les légumes restent bien immergés dans l'huile: Ce qu'il vous faut: 1kg d'aubergines75cl de vinaigre de cidre2 tête d'aildes baies (différentes...

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Tags: aubergines

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17 avril 2007

Des aubergines farcies de légumes

J'adore les aubergines sous toutes leurs formes, dans toutes les préparations possibles. Cette fois-ci, elles furent farcies de légumes. On peut les manger froides ou tièdes, au choix, les deux versions sont excellentes. Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:...

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Tags: poivrons, aubergines

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11 avril 2007

Tajine d'agneau aux aubergines

Ce qu'il vous faut pour 6 personnes: 800g d'épaule d'agneau désossée et coupée en morceaux3 aubergines4 poivrons rouges4 oignons5 tomates pelées3 gousses d'ail2 cuillers à soupe d'huile d'olivesel, poivre1 cuiller à café de ras el hanout1 cuiller à café...

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Tags: aubergines, viande

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14 février 2007

Bruschetta d'aubergines au pesto de Choupette

Ce qu'il vous faut pour 8 personnes (à l'apéritif): 1 aubergine peu ventrue1 cuiller à soupe d'huile d'olive8 anchois en conserve3 tomates1 gros bouquet de basilic frais (vous gardez quelques feuilles pour la déco)50g de pignons de pin50g de parmesan...

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Tags: aubergines

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14 octobre 2006

Aubergines à la parmesane

Un classique des restaurants italiens et un bon petit plat de tous les jours: les aubergines à la parmesane. Cette recette est particulièrement légère car les aubergines ne sont pas du tout en contact avec la moindre goutte d'huile, contrairement à la...

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Tags: aubergines, tomates