Aubergines à la parmesane

Un classique des restaurants italiens et un bon petit plat de tous les jours: les aubergines à la parmesane. Cette recette est particulièrement légère car les aubergines ne sont pas du tout en contact avec la moindre goutte d'huile, contrairement à la plupart des façons de les préparer.

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
2 belles aubergines
400 g de sauce tomate cuisinée (c'est-à dire environ 2 kg de tomates cuites avec 4 oignons, du sel, poivre, basilic ou si vous êtes pressé un bocal de sauce tomates cuisinée toute prête)
1 boule de Mozzarella di Buffala
50 g de parmesan
une quinzaine de feuilles de basilic frais
sel, poivre

Vous pelez les aubergines et les coupez en fines tranches dans le sens de la longueur. Vous les déposez côte à côte dans plusieurs plats à gratin et vous les passez 6 mn au micro onde fonction micro + grill ou à défaut une dizaine de minutes dans le four en position grill.
Vous conservez un plat à gratin recouvert de son lit d'aubergines, vous recouvrez d'une couche de sauce tomates, vous saupoudrez de parmesan, de sel et de poivre, et vous ajoutez quelques feuilles de basilic. Vous déposez une nouvelle couche d'aubergines et vous continuez ainsi de suite les couches en alternant aubergines et tomates.
Vous finissez par une couche de tomates que vous recouvrez de mozzarella découpée en fines tranches.
Vous faîtes dorer soit au micro onde, fonction micro + grill pendant un quart d'heure environ ou bien au four à environ 190° pendant 30mn.

Tout le monde adore chez nous!! Tant et si bien que je n'ai pas eu le temps de prendre la photo à la sortie du four!!!

Comments

[pomme d amour]

Comme c'est beau on a l'impréssion d'avoir l'odeur tant la photo est alléchante !

[Anne (P&P)]

Humm cela me parle beaucoup :)

[Fabienne]

Je ne connaissais pas mais cette recette ne demande qu'à être testée !

[lory]

Une petit bout d'Italie dans cette super recette, elle est magnifique,j'adore!
Mais je fais d'abord sortir l'eau des aubérgines avec du sel gros,puis je les fais dorer dans l'huile d'olive,c'est très gourmand!!

[mamina]

C'est le jour, il y en avait une autre ce matin, c'est pas gênant, j'adore ça.