Les Jardins de Priape cuisinent

20 août 2023

Quiche aux légumes rôtis, à la féta et à la moutarde

Je vous partageais il y a quelques semaines ma recette de légumes rôtis. J'en prépare suffisament pour réaliser 3 plats différents: les légumes en accompagnement, une salade et une quiche! Voici donc ma recette de quiche aux légumes rôtis. Et pour ceux...

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28 mai 2023

Asperges tièdes, halloumi toasté et sauce mélisse

Depuis qu'une cliente m'a fait découvrir l'halloumi, je m'en régale! C'est quand même extraordinaire de pouvoir faire dorer ce fromage chypriote sans qu'il ne coule partout comme tous les autres fromages! Cela ouvre de nouvelles perspectives! J'avais...

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Tags: fromage, asperge, mélisse

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31 mars 2023

Lasagnes de poireaux au parmesan et amandes

Encore un mois et la récolte des poireaux ici à la ferme sera terminée. 60'000 poireaux plantés, désherbés, arrosés, récoltés et épluchés... Seule la plantation est mécanisée. Alors vous imaginez bien que nous sommes bien contents quand la saison est...

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Tags: poireaux, lasagnes, parmesan

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17 février 2022

Focaccia fourrée aux légumes de saison

Notre activité de maraichage ne me laisse pas beaucoup de temps pour cuisiner. Je m'étais lancée dans le pain au levain et ravissais toute la maisonnée déjà par l'odeur du pain qui cuit puis par le bonheur de croquer dans un pain tout chaud. Malheureusement,...

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Tags: blettes, épinards, focaccia, légumes

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16 décembre 2021

Gratin de courge butternut au gorgonzola

Une nouvelle recette avec du fromage, ça vous dit?Les fromages persillés s'accordent parfaitement avec les courges et particulièrement avec la courge butternut: la douceur de la courge attenue la force du fromage pour un délicieux mariage.Ici, j'ai préféré...

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Tags: courge, butternut

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14 décembre 2021

Tarte au Maroilles et poireaux, garam masala

Le fromage, c'est l'aliment réconfortant de l'hiver par excellence. Il existe tant de fromages différents que l'on peut varier les recettes à l'infini. Mais bon, il ne serait pas raisonnable d'en abuser quand même, sa teneur en matière grasse battant...

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Tags: poireaux, fromage, maroilles, tarte

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27 mars 2018

Boulettes d'agneau aux épices sur confit de tomates

J'ai enfin ressorti mon appareil photo, le vrai pas celui du téléphone portable. Quel bonheur! La différence de qualité est vraiment bleufante! Le nombre de pixels ne fait pas tout! Il est indéniable qu'avec son objectif, mon appareil photo est beaucoup...

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Tags: tomates, viande

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20 mars 2018

Gâteau moelleux de poireaux et oignons

Au détour d'internet et de ses innombrables potentialités, j'ai puisé l'idée de ce gâteau de légumes qui pourra être décliné à l'infini avec d'autres légumes selon la saison. Au départ, l'accueil fût mitigé: "la tarte aux poireaux tu sais, on adore. Pourquoi...

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Tags: poireaux, oignons

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18 février 2018

Blanquette de saumon aux légumes et à la bière

Parce que le poisson n'est pas du tout ce qu'apprécie Mademoiselle, j'essaie de l'accomoder ou de le cacher selon mes humeurs! Ici, c'est façon blanquette que je l'ai préparé cette semaine et je dois dire qu'à ma grande surprise, Mademoiselle a même avoué...

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Tags: poireaux, carottes, poissons

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21 mars 2017

Burger végétarien aux lentillons de la Champagne

Hier, j'ai régalé la maisonnée de burgers végétariens. Ce n'était pas gagné d'avance car j'ai subi quelques pressions du style: "tu peux pas mettre un vrai steak hâché dans le burger s't'plait maman!". Ils ont quand même aimé mais ne voulaient pas trop...

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Tags: lentilles