Nouilles chinoises au tofu pimenté et champignons

Le tofu bio et local de la ferme des Petits Evaurys est vraiment excellent! Le soja est cultivé dans les Yvelines et transformé à la ferme en tofu. Pour cette recette, j'ai choisi leur tofu au piment. ça pique un peu mais relève parfaitement bien les champignons et les pâtes. 

Ce qu'il vous faut pour 2 personnes:
200g de nouilles chinoises
250g de champignons de Paris (vous pouvez aussi ajouter des shiitakés)
1 oignon jaune
2 gousses d'ail
100g de tofu au piment
1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari

Vous émincez l'oignon et le faites revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, vous nettoyez les champignons (juste en frottant avec du papier absorbant ou un torchon) et vous les émincez. Vous coupez le tofu en petits morceaux et vous l'ajoutez aux oignons pour le dorer légèrement. Vous ajoutez les champignons aux oignons. Vous les faites cuire pendant une dizaine de minutes. 
Vous faites cuire les nouilles. Vous les répartissez dans 2 bols, vous ajoutez les champignons et un peu de sauce soja. Dégustez sans tarder!