Spaghetti et bolognaise au tofu

Le tofu et moi, ce n'est pas une grande histoire d'amour. Quand il est nature, je ne l'apprécie pas du tout. Alors, il faut ruser et chercher des façons de l'accomoder. J'utilise un tofu bio et local: le soja est cultivé dans les Yvelines et transformé à la ferme par les Petits Evaurys. Ce tofu là n'a absolument rien à voir avec les différents tofus industriels que l'on retrouve dans les supermarchés ou dans les magasins bio spécialisés. C'est un tofu artisanal, quoi! Sa texture et son goût sont incomparables.
Le tofu aime toutes les sauces et toutes les marinades. Pour un dîner ultra rapide de retour de livraison tardif, j'ai réalisé cette bolognaise avec le tofu au thym. Et je suis réconciliée avec le tofu!!

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
500ml de coulis de tomate
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1 filet d'huile d'olive
1 paquet de tofu au thym ou au piment d'Espelette au choix
sel, poivre
des spaghetti

Vous émincez l'oignon rouge et vous le faîtes revenir dans une sauteuse avec le filet d'huile d'olive. Vous coupez le tofu en petits morceaux et vous l'ajoutez à l'oignon. Vous pressez les gousses d'ail et les ajoutez. Vous laissez cuire environ 3mn puis vous versez la sauce tomate. Vous laissez mijoter pendant la cuisson des spaghetti. Vous assaisonnez et vous servez sans tarder.