Tarte ricotta et champignons

J'ai eu la chance de pouvoir me procurer de la ricotta fraiche et produite à Paris par Nanina à partir de lait de buffelone qui arrive tous les jours directement d'Auvergne. Avec ce lait, Nanina fabrique également de la mozzarella et de la buratta, également excellentes. Ces fromages n'ont rien à voir avec ce que l'on peut trouver dans la grande distribution. Vous pouvez quand même reproduire cette recette avec la ricotta classique. Le goût sera sans doute différent mais comme vous n'avez pas goûté ma version, vous ne le saurez pas!!

Ce qu'il vous faut pour 6 gourmands:
1 pâte feuilletée
400g de champignons
2 gousses d'ail
1 petit oignon
huile d'olive
200g de ricotta
20cl de lait
2 oeufs
sel, poivre

Vous essuyez les champignons et les coupez en lamelle. Vous hâchez l'oignon et écrasez les gousses d'ail. Vous faîtes chauffez l'huile dans une sauteuse, vous ajoutez l'oignon que vous laissez cuire environ 3mn seul. Vous ajoutez les champignons et l'ail. Vous laissez cuire une dizaine de minutes en remuant. Vous salez et vous poivrez.

Vous étalez la pâte selon la taille de votre moule et vous préchauffez le four à 180°. 

Vous écrasez la ricotta à la fourchette puis vous ajoutez les oeufs et vous battez l'ensemble. Enfin, vous ajoutez le lait et mélangez bien. Vous salez et poivrez selon votre convenance.

Vous étalez les champignons sur le fond de tarte, vous recouvrez avec le mélange à la ricotta et vous enfournez pour environ 35mn. Avec une salade, vous aurez un joli plat complet.

Comments

[wattoote]

elle a l'air top cette tarte