Curry de blettes et potimarron au vindaloo massala, sans gluten ni produits laitiers

Cette recette, je devais la poster il y a quelques jours. Mais le temps passe et ...... d'autres choses m'ont détournées de l'écran et du clavier. Nous avons notamment profité des belles journées d'automne - et on est plutôt gâtés, non? - pour aller se promener dans la forêt, à quelques mètres de la maison. C'est une vraie chance que nous avons: entendre la chouette le soir, regarder les étoiles dans un ciel non pollué par les lumières artificielles, même si depuis six mois environ, nous avons hérité de deux lampadaires (GRRRRRRRR!) qui ne servent à rien mis à part troubler la faune locale et nous donner l'impression, quand nous regardons par la fenêtre le soir, d'habiter la ville!
Derrière le poulailler dans la forêt, nous avons découvert tout un tapis d'amanites tue-mouche que nous nous sommes empressés de photographier. Il faut dire que je n'en vais jamais vu autant rassemblées au même endroit. Je vous ramène donc quelques images de nos escapades en forêt avant de vous dévoiler la recette du jour!

Et maintenant, parlons cuisine puisque cette belle balade en forêt nous a bien ouvert l'appétit!!
J'avais -plus ou moins intentionnellement d'ailleurs!- récolté trop de blettes pour les paniers. Il fallait donc en faire quelque chose et comme nous avons creusé un potimarron pour Halloween, il restait tout le contenu à utiliser. Ben alors, marions-les, ai-je pensé! Je les ai donc cuisinés ensemble avec du vindaloo massala et du lait de coco.
Le vindaloo, qu'est-ce que c'est? C'est un curry de la région de Goa dans l'ancienne Inde portugaise. Il était servi avec de la viande de poulet ou d'agneau. Je trouve que c'est un curry tout délicat même s'il est un peu épicé.

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
500g de blettes
1/2 potimarron
1 gros oignon
1 gousse d'ail
20cl de lait de coco
20cl de sauce tomate (maison pour moi!)
1 cuillère à soupe de vindaloo massala
sel
riz pour accompagner par exemple

Vous coupez les blettes en tronçons et déchirez les feuilles. Vous les lavez bien. Vous coupez le potimarron en morceaux après l'avoir brossé sous l'eau et après avoir retiré les graines. Vous émincez l'oignon et vous pressez l'ail.
Dans un faitout, vous versez un filet d'huile d'olive et vous faîtes suer l'oignon. Vous ajoutez la sauce tomate, les légumes, le vindaloo, le sel, l'ail. Vous couvrez et vous laissez cuire 15mn environ. Vous ajoutez le lait de coco et rectifiez l'assaisonnement. Vous laissez cuire 5mn supplémentaires et vous servez!

Comments

[Chlorophylle]

Je ne connais pas le vindaloo massala. Peut-on le préparer soi-même ? Avez-vous une recette ? Ou bien faut-il l'acheter tout prêt dans un magasin spécialisé ? Merci d'avance pour votre réponse.

PS. Vous avez une bien belle forêt! Ici, on n'a quasiment que des résineux.... et une terre passablement acide!