Cuisine zéro déchets: soupe froide de courgette, tomate, cajou et ail sans gluten ni produits laitiers

Plus de 41 200 kilos de nourriture sont jetés chaque seconde dans le monde. Cela représente un gaspillage alimentaire de 1,3 milliard de tonnes d'aliments par an, soit 1/3 de la production globale de denrées alimentaires dédiée à la consommation. Le gaspillage alimentaire concerne les pays riches comme pauvres. Au niveau mondial, 1/4 de la nourriture produite est jetée sans avoir été consommée. Une autre étude (Smil, 2010) indique que 43% seulement des produits cultivés mondialement dans un but alimentaire sont directement consommés par les humains. Par exemple, les légumes et fruits trop gros, trop petits, tordus, difformes, ..... finissent à la benne parce que les grandes surfaces et donc les consommateurs réclament des produits "beaux" et calibrés. N'est-ce pas choquant? L'alternative, c'est d'éviter les produits industriels, les supermarchés et d'acheter directement auprès des producteurs. Tout le monde est alors gagnant et surtout la nature!

Quand j'ai cuisiné hier des courgettes et des tomates farcies, soucieuse de ne rien jeter, j'ai utilisé le centre des courgettes et des tomates pour réaliser une délicieuse soupe froide. D'habitude, j'utilise ces morceaux que je recoupe en petits dés et que je passe à la poêle avec des oignons pour agrémenter la farce de mes courgettes et tomates. J'ai voulu changer et ce fût très réussi!

Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:
ce que vous avez retiré du centre de 3 courgettes
ce que vous avez retiré du centre de 6 tomates
2 cuillères à soupe de purée de noix de cajou
1 gousse d'ail
sel et poivre

Dans le bol du mixeur à lame, vous versez tous les ingrédients. Vous mixez jusqu'à obtenir un mélange onctueux et homogène. Vous servez!

Comments

[Divine imposture]

Une recette aussi malicieuse que goûteuse!