Boeuf façon daube mijoté doucement à l'orange sans gluten ni produits laitiers

Le régime hypotoxique Seignalet que nous suivons précise que notamment les viandes ne doivent pas être grillées pour éviter la fabrication de molécules très nocives pour l'organisme. Je n'étais déjà pas très fan de faire revenir la viande lorsque je faisais des plats mijotés. Maintenant, j'ai complètement abandonné cette étape: la viande est même plus savoureuse, plus tendre à mon goût. alors pourquoi s'en priver puisqu'en plus d'être plus sain, c'est aussi plus rapide à préparer! Ce plat est mijoté longuement au four à faible température. J'ajoute de petites pommes de terre une demi heure avant la fin de la cuisson pour que celle-ci soient cuites à point dans la sauce. Un vrai régal ce plat qui pourra ensuite être réchauffé pour n'en être que meilleur!

Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:
1kg de boeuf à braiser en gros cubes
3 zestes d'oranges
150g de lardons fumés
2 verres de vin rouge
3 gousses d'ail écrasées
400g de sauce tomate
herbe de Provence
1kg de petites pommes de terre

Vous préchauffez le four à 140°. Dans une cocotte en fonte allant au four, vous versez les lardons que vous faîtes suer 5mn à feu doux. Vous déglacez avec le vin rouge. Vous ajoutez le boeuf, les herbes de Provence, les zestes, l'ail et les tomates. Vous mélangez bien. Vous couvrez. Vous enfournez pendant 2 heures puis vous ajoutez les petites pommes de terre que vous aurez juste brossées sous l'eau et vous laissez cuire encore 30mn toujours en couvrant la cocotte.

Comments

[Betty]

Je viens de découvrir ton blog que j'apprécie beaucoup! Je peux me permettre de t'ajouter à mes favoris? merci et n'hésite pas à venir voir mon blog également!

[Lamia Maimouni]

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