Le hérisson au chocolat sans gluten ni produits laitiers

Après le quatre-quart, les mikados, voici enfin la recette du hérisson revisitée en mode sans gluten ni produits laitiers. Je dois dire que remplacer le beurre par l'huile de coco s'est révélé être une excellente idée: le léger parfum de la noix de coco est parfaite avec le chocolat. Rien à regretter! Recette revisitée pour ce tradionnel gâteau d'annniversaire ici!

Ce qu'il vous faut pour un hérisson:
des biscuits maison pour faire les piquants ici
2 oeufs
250g de chocolat noir
le quatre-quart dont la recette est par là
50g de sucre de canne
100g d'huile de noix de coco

Vous commencez par préparer le quatre-quart et vous laissez le gâteau refroidir.

Dans une casserole, vous faîtes fondre tout doucement 200g de chocolat avec l'huile de noix de coco. Vous mélangez bien. Vous séparez les blancs des jaunes d'oeuf. Vous montez les blancs en neige ferme. Vous ajoutez les jaunes au chocolat et vous mélangez bien. Vous incorporez au chocolat les blancs en neige tout doucement en soulevant. Vous émiettez le quatre-quart à la main ou au mixeur et vous l'ajoutez au chocolat. Vous mélangez bien. Avec vos mains mouillées, vous façonnez la pâte au chocolat en forme de hérisson. Même si la surface n'est pas parfaite, ce n'est pas grave car vous allez râper le reste du chocolat sur le corps du hérisson et les aspérités seront cachées. Avec des raisins (ou autre), vous faîtes des yeux et par exemple avec une cerise confite, le museau. Cette fois-là, j'ai utilisé des morceaux d'orange confite. Vous placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Vous le sortez et vous ajoutez les Mikado pour faire les piquants du hérisson. Éventuellement, vous ajoutez des bougies. Et voilà le gâteau d'anniversaire pour les 2 ans de notre petit dernier!

Comments

[rédaction web]

j'adore les chocolats! merci pour le partage