Gâteau pomme et rhubarbe tout doux sans gluten ni produits laitiers

Associer la pomme à la rhubarbe apporte de la douceur et évite le sucre qui bien souvent garnit trop généreusement les desserts à base de rhubarbe. On cherche ainsi à camoufler son acidité. Avec la pomme, on n'a pas l'excès de sucre, ni l'acidité! Profitons donc de la pleine saison de la rhubarbe et de la fin de celle des pommes et abusons de ce gâteau aux ingrédients très raisonnables!

Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:
2 pommes
3 bâtons de rhubarbe
6 cuillères à soupe bombées de farine de riz complète
1 sachet de poudre à lever
6 cuillères à soupe rases de sucre de canne
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 oeufs

Vous préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, vous battez les 3 oeufs avec le sucre puis vous ajoutez les farines avec la poudre à lever. Vous mélangez bien jusqu'à ceque la pâte fasse un ruban. Vous ajoutez l'huile et mélangez bien. Vous épluchez les pommes et les coupez en dés. Vous coupez les bâtons de rhubarbe e petits tronçons avec des ciseaux pour conserver les fils (moi, j'adore ces fils si caractérisques!). Vous les ajoutez à la pâte et mélangez bien mais délicatementpour ne pas abîmer lse fruits . Vous huilez un moule à manquer. Vous enfournez pendant 30mn environ. Vous pouvez le déguster tiède ou froid.

Comments

[Tam]

Recette simple. Pas trop sucrée.

Mon aînée n'a pas aimé car ça goûtait fort les oeufs.

[creationsmarlene]

finalement fait ce soir, SUPER!!!

pas trop sucré effecivement, juste ce qu'il faut! vivement le petit dej de demain que j'en reprenne avec un café!! MIAM!!! et encore MERCI! ( ma maman qui n'est pas au "sans gluten" a apprécié aussi!)

[creationsmarlene]

ah non pas le crumble! je ne serais pas chez moi, celle ci sera plus simple!

j'imprime!

MERCI!!!