Houmous rose à la betterave

C'est une version très girly que je vous propose aujourd'hui, idéal pour faire manger ce type de plat à des petites filles! L'ajout de betterave rend également l'houmous plus suave grace au sucre naturel de la betterave.

Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:
250g de pois chiches
1 oignon
2 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame complète)
le jus d'un citron
3 gousses d'ail
1 petite betterave cuite

La veille, vous mettez les pois chiches à tremper dans une grande quantité d'eau. Le trempage doit durer au moins 12 heures. Vous égouttez puis vous les fâites cuire dans un très grand volume d'eau avec l'oignon émincé et le laurier. Surtout n'ajoutez pas de sel pour que la cuisson se fasse bien. Après 40 à 50mn, les pois chiches devraient être cuits mais vous devez tout de même vérifier. Vous égouttez (vous pouvez garder le jus de cuisson pour faire une soupe de légumes) et vous retirez le laurier.
Vous coupez la betterave en morceaux et épluchez l'ail. Dans le mixeur, vous mettez tous les ingrédients et vous mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez aussi utiliser un extrateur de jus si vous en avez un. Le résultat est encore meilleur.
Vous servez sur du pain ou des tranches de pain des fleurs.