Petits gâteaux moelleux à la poire, noix et coeur chocolat

L'association de la poire et du chocolat, vous aimez vous aussi? C'est comme la banane et le chocolat! On dirait qu'ils sont faits l'un pour l'autre!!!! Vous verrez sur la photo quej'ai investi das une cloche à gâteau. C'est pour remplacer le torchon qui recouvrait ici les gâteaux. Le problème avec le torchon, c'est qu'il rend le gâteau invisible et que du coup, on oubliait assez souvent qu'il restait des parts de gâteau. Comme j'ia horreur de gâcher la nourriture, j'ai eu l'idée d'acheter une cloche à gâteau en verre. Cela permet de très bien conserver les pâtisseries et en plus, de les voir! Depuis, les gâteaux ne traînent plus!!!!! C'est donc gagné!!

Ce qu'il vous faut pour une vingtaine de gâteaux:
350g de compote depoire égouttée
150g de farine de riz complète
150ml de lait de riz
2 oeufs
6 cuillères à soupe de sucre de canne
2 cuillères à soupe d'huile de noix
1 grosse poignée de cerneaux de noix concassés
1/2 sachet de poudre à lever
2 cuillères à soupe de graines de sésame réduites en poudre
40 carrés de chocolat noir

Vous préchauffez le four à 170°. Dans un saladier, vous battez les oeufs et y ajoutez le sure. Vous mélangez bien. Vous ajoutez la farine et la levure. Vous mélangez bien. Vous ajoutez l'huile et le lait et mélangez bien. Vous ajoutez les graines de sésame (passées au moulin à café pour ma part) et mélangez bien. Vous aoutez la purée de poire et les cerneaux de noix concassés grosièrement. Vous mélangez bien.

Dans des moules individuels, vous versez une cuillère à soupe de pâte. Vous ajoutez deux carrés de chocolat (dans mon cas deux fèves de chocolat noir Caraïbe de Valrhona), vous recouvrez avec une cuillère à soupe de pâte. Vous enfournez pendant 20mn.