Canneloni de ravioles aux épinards, ricotta, tomate et marjolaine

Il y a quelques temps, j'avais réalisé ce plat en utilisant des plaques de lasagnes fraiches que j'avais roulées comme des canneloni en les fourrant au préalable d'épinards. Mais cette fois-ci, en faisant mes courses, je n'ai pas trouvé ces plaques de lasagnes fraiches et mes yeux sont tombés sur les ravioles: ça y ressemble, c'est fin et je n'avais pas le temps de faire des lasagnes moi-même alors j'ai tenté le coup. Réussite!

Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:
2 paquets de ravioles au fromage (ou 2 paquets de lasagnes fraiches: dans ce cas, ajouter un peu de parmesan avec la ricotta)
1kg d'épinard
250g de ricotta
6 grosses tomates bien charnues
2 boules de mozzarella di buffala
marjolaine

Vous retirez les queues des épinards, vous les lavez bien. Vous les égouttez et vous les mettez dans un grand faitout à cuire sans ajouter aucun autre ingrédient (ni eau, ni beurre, ...). Les épinards vont fondre. Il faut compter une dizaine de minutes. Vous égouttez les épinards et les réservez.

Dans un grand plat à gratin, vous déposez avec précaution une plaque de ravioles. Vous la garnissez d'un peu d'épinards puis de ricotta. Vous roulez doucement et ainsi desuite jusqu'à épuisement des plaques de ravioles. Vous précauffez le four à 180°.

Dans un mixeur, vous déposez les tomates en quartier et vous mixez avec de la marjolaine séchée. Vous versez le jus de tomate sur les ravioles. Vous décopezles boules de mozzarella en tranches que vous déposez sur le gratin. Vous enfournez environ 30mn.