Brownie de courge aux chocolats et noix de coco

1 mars 2026

Tu ne pourras plus dire que ... tu ne sais pas quoi cuisiner avec la courge!

Mais pourquoi mets-tu des légumes dans les gâteaux? C'est la question qui m'est régulièrement posée. Il y a plein de bonnes raisons en fait! Tout d'abord, ça fait manger des légumes aux plus récalcitrants et ça apporte donc fibres et vitamines! Ensuite, l'humidité du légumes apporte du moelleux et permet de réduire la quantité de matière grasse. Enfin, c'est délicieux! Que de bonnes raisons pour essayer....
Dans cette recette, la courge est associée au chocolat noir et au chocolat blanc ainsi qu'à la noix de coco. La couleur et le goût sont extras!

Ce qu'il vous faut pour la plaque du four (12 gourmands):
500g de courge râpée (ici une bleue de Hongrie préalablement épluchée)
200g de sucre
100g de farine complète
100g de farine de noix de coco (on peut remplacer par 100g de farine complète et ajouter 100g de noix de coco râpée)
1 sachet de levure
200g de chocolat noir
150g d'huile d'olive
5 œufs

Pour le glaçage:
100g de noix de coco râpée
200g de chocolat blanc

Vous préchauffez le four à 160°. Vous râpez la courge préalablement épluchée (sauf si c'est un potimarron). Dans un saladier, vous versez les farines et la levure. Vous mélangez bien. Vous ajoutez le sucre puis les œufs un à un. Vous mélangez bien. Dans une casserole, vous faîtes fondre tout doucement le chocolat noir. Vous l'ajoutez au mélange précédent. Vous mélangez bien et vous ajoutez l'huile. Vous mélangez bien. Vous ajoutez la courge et vous mélangez à nouveau. Vous huilez et farinez la plaque du four. Vous y versez la préparation. Vous étalez bien pour obtenir une surface plane. Vous enfournez pendant une trentaine de minutes.
Vous vérifiez la cuisson au couteau.

Dans une casserole, vous faîtes fondre le chocolat blanc tout doucement. Si c'est trop épais, vous éclaircissez avec un peu de lait ou de crème. Vous l'étalez sur toute la surface du gâteau pendat que le chocolat blanc est encore chaud. Vous saupoudrez de noix de coco râpée.

Il n'y a plus qu'à attendre le total refroidissement avant de goûter (pas facile d'attendre!!!!!).