Gratin de courge spaghetti au fromage frais à l'ail et fines herbes

Pour continuer dans la saga des courges et préparer tout le monde au panier de cette semaine qui contiendra une courge spaghetti, voici une délicieuse façon d'accommoder ce spaghetti d'un drôle de genre! Mais d'abord quelques informations sur cette cucurbita pepo.

 La courge spaghetti appelée aussi "spaghetti végétale" est une courge d'hiver cylindrique à peau épaisse, lisse, dur,  jaune crème, et une chair jaune clair, à longues fibres, qui donne après cuisson des filaments. Son poids varie de 1.5 à 2.5 kg.
On doit sa découverte en Chine (Manchourie) à un Japonais du nom de T. Sakata. La courge spaghetti est un légume ancien, encore peu connu. On la consomme jusqu'en Décembre.

Peu calorique, la courge spaghetti possède des antioxydants qui préviennent le risque de cancer et les maladies cardiovasculaires. La valeur énergétique moyenne de la courge spaghetti est de 39 cal/100g soit 0.9 g de protéines, 0.6 g de lipides et 8.8 g de glucides. Elle contient également des fibres,de l'eau, du potassium, du calcium, du fer, du phosphore, du magnesium et de la vitamine C.

La courge spaghetti se cuisine au four, à l'eau bouillante, à la vapeur. Je préfère la cuisson au four avec un peu d'huile, près de 35 minutes. Puis je la laisse dans le four chaud fermé pendant une heure environ pour finir la cuisson et surtout pour ne pas me brûler en retirat les filaents à la fourchette.
On peut l'accompagner de sauces diverses comme les pâtes, de crème fraîche.
On peut la déguster coupée en morceaux en salade. Ou bien la préparer en gratin, la farcir. On en fait également des soupes, des confitures.

Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:
1 courge spaghetti
1 fromage frais à l'ail et fines herbes
20cl de crème végétale
50g de fromage râpé

Vous coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur avec un bon couteau car c'est dur! Vous retirez les graines que vous pourrez conserver après les avoir nettoyer pour les semer l'an prochain Vous badigeonnez la courge d'un peu d'huile d'olive et vous l'enfournez sur la grille du four chair vers le haut à 180° pendant 35mn environ. Vous éteignez ensuite le four et vous oubliez la courge pendant une bonne heure.

Avec une fourchette, vous retirez les fibres de la courge que vous diposez dans un plat à gratin. Dans un saladier, vous mélangez le fromage frais avec la crème végétale (ici c'était de la crème d'avoine). Vous salez et poivrez. Vous versez sur les spaghettis. Puis vous recouvrez de frmage râpé.

Vous passez le plat quelques minutes sous le gril et vous servez sans tarder! Les saveurs se marient parfaitement!