Pâté végétal aubergines - noix de cajou - sésame

Lors des visites à la ferme, nous avons l'immense plaisir de partager un repas autour d'une auberge espagnole. J'adore pouvoir goûter la cuisine des autres et leurs belles idées pour accommoder tel ou tel légume du panier que nous livrons chaque semaine.
Larissa avait apporté un pâté végétal à base d'aubergines, sésame et noix de cajou. Je n'en savais pas plus mais c'était si bon que je m'y suis essayée à ma sauce. Et oui, c'est vraiment délicieux!

Ce qu'il vous faut pour un gros bol:
500g d'aubergines
2 grosses poignées de noix de cajou
4 cuillères à soupe de sésame grillé
2 cuillères à soupe de gomasio
huile d'olive

Vous préchauffez le four à 180°. Vous ôtez le pédoncule des aubergines et vous les coupez en deux dans le sens de la longueur. Vous entaillez légèrement la chair des aubergines et vous les peignez d'huile d'olive. Vous les déposez sur la plaque du four partie coupée vers le haut et vous enfournez pendant une trentaine de minutes. Vous sortez du four et attendez que les aubergines refroidissent.

Vous ôtez le peau des aubergines et déposez la chair dans un mixeur. Vous ajoutez les noix de cajou, le gomasio et le sésame. Vous mixez jusqu'à obtenir un pâté assez homogène. Si c'est trop consistent, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive. Vous tartinez et vous vous régalez!

Comments

[Naoci]

J'adore c'est une bonne idée :) Bonne journée