Gâteau aux courgettes et chocolat

C'est la pleine saison des courgettes. Pour varier, une recette de gâteau aux courgettes et chocolat délicieuse: la courgette rend le gâteau très moelleux et le goût de la courgette n'est pas présent. Les enfants en redemandent!

Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:
120 g d’huile d'olive
240 g de farine
3 œufs
160 g de chocolat à cuire
1 sachet de levure chimique
180 g de cassonade
1 c. à café d’extrait naturel de vanille
1 c. à café de granules de café instantané
350 g de courgettes râpées
160 g de pépites de chocolat noir (ou de chocolat noir grossièrement haché)

Vous préchauffez le four à th. 6/180° et beurrez un moule à gâteau de Ø 25 cm.
Dans un saladier, vous mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Vous ajoutez les œufs battus puis l'huile.
Vous ajoutez le chocolat fondu. Vous ajoutez la vanille, le café instantané.
Vous incorporez les courgettes et les pépites de chocolat dans le mélange et remuez pour bien les enrober.
Vous versez cet appareil dans le moule et lissez la surface à la spatule.
Vous enfournez 40 à 50 mn. La pointe d’un couteau planté au centre doit ressortir sèche.
  
C'est tout moelleux et ne dîtes pas que le gâteau contient de la courgette: personne ne s'en apercevra!