Gratin de bettes au curry

Chose promise, chose due, voici maintenant une façon d'accommoder les côtes de bettes. En tous les cas, merci à tous pour les messages qui m'ont donné de très bonnes idées pour poursuivre dans la variation autour des bettes!

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
les côtes d'1,2kg de bettes
10cl de crème fraîche
10cl de lait
2 jaunes d'œuf
50g de gruyère râpé
1 cuiller à soupe de curry
sel, poivre

Vous commencez par éplucher les bettes en ôtant les fils. Vous les coupez en tronçons de 5 cm environ et vous les lavez. Vous les faîtes cuire à la vapeur, la cocotte minute est très bien pour ça (8mn dans la mienne environ). Vous préchauffez votre four à 180°. Vous mélangez la crème avec le lait et les 2 jaunes d'œuf. Vous ajoutez le curry, vous assaisonnez avec le sel et le poivre. Vous mettez les bettes dans un plat à gratin. Vous les recouvrez du mélange au curry. Vous parsemez de gruyère râpé. Vous mettez au four pendant 25mn environ.

Le curry a le mérite de bien relever les bettes qui sont plutôt fades par nature. Nous en faisons parfois notre repas du soir et dans ce cas, ces proportions sont bien pour 2.

Comments

[Thalie]

Mmm j'adore les gratins de bette à la moelle.
Au curry je n'ai pas testé mais ça me parle bien...
la photo donne vraiment envie de plonger sa fourchette dedans.
Merci