THE Tiramisu

Les recettes de Tiramisu foisonnent mais celle que nous préférons, c'est bien sûr la nôtre!!!! Son secret: l'Amaretto sans retenue!!! L'Amaretto est une liqueur d'amandes italienne.

Mais gare aux calories alors ce délice se fait rare dans nos assiettes. Ce week end, petite exception bien appréciée de tous!!

Ce qu'il vous faut pour 12 personnes:
500g de Mascarpone
1/8l de café expresso
4 jaunes d'œuf
2 blancs d'œuf
100g de sucre en poudre
10cl d'Amaretto
200g de biscuits à la cuiller
3 cuillers à soupe de poudre de cacao amer

Vous commencez par étaler les biscuits sur un plateau par exemple et vous les imbibez légèrement de café (trop de café = bouillie de gâteaux!). Ensuite, dans un récipient, vous mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre et l'Amaretto puis vous ajoutez le Mascarpone. Vous battez les blancs en neige et vous les intégrez légèrement dans le mélange précédent. Dans un grand ou plusieurs petits récipients (c'est important de bien recouvrir ensuite car les jaunes et les blancs d'œuf ne sont pas cuits! Donc gare aux salmonelles!), vous déposez une couche du mélange crémeux, une couche de biscuits puis une dernière couche de crème. Vous couvrez donc hermétiquement. Vous laissez prendre au réfrigérateur pendant environ 4 heures. Au moment de servir, vous recouvrez de poudre de cacao (le truc: mettre la poudre de cacao dans une pince à thé et le saupoudrage est un jeu d'enfant. Voilà l'outil: )

Vous ne pourrez pas résister!!

Comments

[salwa]

pour le saupoudrage bonne idée , moi je la foire toujours

[alhya]

sympa le coup de la boule à thé, je retiens!

[Adèle]

Très beau ce tiramisu!