Tarte à l'oignon façon allemande

Tu ne pourras plus dire que ... tu ne sais pas quoi cuisiner avec les oignons!

Ayant vécu une dizaine d'année en Allemagne, je me souvenais du Zwiebelkuchen, cette tarte à l'oignon épaisse que l'on mangeait en automne en même temps que le premier tirage de vin blanc. Nostalgie oblige, j'ai cherché une recette et l'ai adaptée à ma mode. La pâte est délicieuse et ça fait plus gâteau que tarte mais c'est vraiment très riche en oignons!

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
Pour la pâte:
150g de farine
100g de fromage blanc lisse
30g de lait
35g d'huile d'olive
1/2 sachet de levure chimique
sel
Pour la garniture:
1kg d'oignons jaunes
3 œufs
200g de crème fraiche épaisse
150g de lardons fumés
25g de beurre
1 càs d'huile d'olive
1 càc de cumin
1 càc de paprika doux
sel, poivre, noix de muscade

Dans un robot, mélanger le fromage blanc, le lait et l'huile. Puis ajouter la farine, le sel, la levure et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Etaler la pâte pour qu'elle atteigne la taille de votre moule à tarte.

Eplucher et couper les oignons en rondelles. dans une sauteuse, verser un filet d'huile et le beurre, ajouter les lardons et les oignons. Ajouter sel, poivre, cumin, noix de muscade. Laisser cuire 10mn environ. 

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le paprika. Ajouter les oignons cuits. Mélanger et verser sur la pâte.

Enfourner dans un four chaud à 180° pendant 35mn environ. Se mange chaud, tiède ou froid!