Quiche rösti au fromage

Tu ne pourras plus dire que ... tu ne sais pas quoi cuisiner avec les pommes de terre!

Après avoir regardé une émission culinaire anglaise avec Nadiya Hussain, me voilà avec une nouvelle recette! Bon, joli et original! La pâte est en fait une galette de pommes de terre. En plus, c'est facile à réaliser!

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
Pour la pâte façon rösti
330g de PdT à chair tendre
1 oignon jaune
330g de patate douce
1 càc de paprika doux
1càc de sel
1 càc d'ail écrasé
40g de farine
1 ou 2 œufs pour la pâte et 1 pour la dorure

Pour la garniture
3 œufs
150ml de lait
150g de comté râpé
1 botte de cébettes
sel et poivre

Râper les pommes de terre, patates douces et oignon. Presser pour en retirer le plus de liquide possible. Assaisonner avec les épices et l'ail. Mélanger et ajouter la farine puis d'abord un seul œuf. Mélanger. Si l'ensemble n'est pas assez collant, ajouter un œuf. Etaler dans un moule à tarte huilé. Presser le fond avec un verre pour que les bords soient bien formés. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 25 à 30mn.

Sortir du four et étaler l'œuf restant sur la pâte cuite pour qu'elle soit bien étanche. Enfourner 5mn à nouveau. 

Préparer l'appareil à quiche en mélangeant les œufs battus avec le lait. Saler et poivrer. Couper les cébettes n petits morceaux avec des ciseaux.

Etaler le comté sur le fond de tarte. Verser l'appareil puis les cébettes. Enfourner pendant une vingtaine de minutes. Laisser reposer environ 20mn à la sortie du four pour que l'appareil à quiche soit bien pris avant de couper.

Comments

[Céline]

Oh super comme idée, j'adore !