Gratin de gnocchis à l'aubergine et crème de parmesan

Tu ne pourras plus dire que ... tu ne sais pas quoi cuisiner avec les aubergines!

Je n'ai pas réalisé les gnocchis moi-même mais si vous avez une recette infaillible à partager avec moi, c'est avec plaisir que je la testerai!

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
300g de gnocchis
2 aubergines
1 oignon jaune
30cl de crème fraîche
30g de parmesan râpé
3 blancs de poulet (facultatif)
huile d'olive
sel, poivre

Emincez l'oignon, découpez le poulet en lanières et les aubergines en dés. Faîtes revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive puis ajoutez le poulet et laissez dorer pendant 5mn à feu doux. Ajoutez les aubergines et de l'huile d'olive. Laissez cuire pendant une 15aine de mn. 

Dans une sauteuse, faîtes dorer les gnocchis. Puis déposez les dans un plat à gratin. Ajoutez les aubergines et mélangez. Dans une casserole, faîtes fondre doucement  le parmesan dans la crème puis versez sur le gratin. Saupoudrez de parmesan râpé. Enfournez pendant15mn à 180°. 

Comments

[Hyla]

Cette recette tombe à pic! Je cherche désespérément des recettes d'aubergines sans tomates, ne pouvant pas les manger. Cela me changera des aubergines toutes simples au four.