Taboulé de chou kale au pamplemousse

Tu ne pourras plus dire que .... tu ne sais pas quoi cuisiner avec le chou kale!

Chaque fois que les paniers de nos Amaps contiennent du chou kale, la question revient: comment le cuisiner? Il existe déjà plusieurs recette sur ce blog: chips, grünkohl, salade au tahini. Pour varier les plaisirs, je vous propose aujourd'hui un taboulé agrémenté de pamplemousse. Même le maraicher d'ordinaire plus enclin à le cultiver qu'à le manger a apprécié cette recette... Alors pensez à l'enregistrer et à la garder dans vos tablettes car du chou kale il y aura dans les paniers cet hiver!  En bref, le pamplemousse adoucit agréablement le chou. Pensez à réaliser ce plat au moins 30mn avant de manger: cela permettra au chou de s'attendrir. 

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
300g de chou kale
1 pamplemousse rose
1 pomme
vinaigre balsamique blanc
huile d'olive
sel

Commencez par retirer les grosses tiges du chou: d'une main, tenez bien la base de la tige. Glissez votre autre main le long de la tige, la feuille va ainsi se détacher toute seule. Lavez les feuilles de chou et passez les dans le mixeur à lame en S pour obtenir le taboulé. 
Epluchez le pamplemousse et retirez toutes les peaux blanches même les plus fines pour ne garder que la pulpe. Coupez la pomme en petits dés.
Dans un saladier, versez 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe d'huile. Mélangez puis ajoutez le chou puis le pamplemousse. Mélangez bien puis ajoutez la pomme. Mélangez et laissez reposer une trentaine de minutes avant de servir pour attendrir le chou.

Comments

[Giacalone Annick]

merci pour ses bonnes recettes très belle journée a tous bisous bisous de nous tous