Crumble de potimarron, fenouil et féta

Tu ne pourras plus dire que ... tu ne sais pas quoi cuisiner avec le fenouil!

Voilà que je me retrouve avec un potimarron et un fenouil. Au départ, je pensais cuisiner une soupe de potimarron (mais mes loulous ici ne sont pas fans de soupe) et une salade de fenouil. Puis je me perds sur internet et trouve des recettes où le potimarron et le fenouil avaient été associés. Bon, j'ai tenté le coupe et franchement c'était une belle découverte!

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
Environ 800g de potimarron
1 fenouil
2 gros oignons roses
1 gousse d'ail
1 filet d'huile d'olive
sel, poivre
200g de féta
1 gros verre de flocons d'avoine
2 cuillères à soupe de farine
2 poignées de graines de courge

Coupez le potimarron en dés tout en conservant la peau. Mettez les dés dans le plat du four. Coupez le fenouil en tranches fines et émincez les oignons. Pressez l'ail. Salez, poivrez. Mélangez avec les mains tous les légumes sur le plat du four et arrosez d'huile d'olive. Mélangez à nouveau.
Enfournez 10mn à 170°. Sortez du four, mélangez les légumes avec une cuillère puis saupoudrez des graines de courge. Remettez au four pendant 10 nouvelles minutes. Pendant ce temps préparez le crumble: émiettez la féta, mélangez la avec les flocons d'avoine et la farine. Saupoudrez sur les légumes et remettez au four pendant 10mn.

Dégustez sans tarder. Vous pouvez réchauffer les restes.