Tarte fine tomates et pesto de basilic

Tu ne pourras plus dire que .... tu ne sais pas quoi cuisiner avec les tomates

Alors que l'été maussade a eu du mal à faire murir nos tomates, l'automne et la chaleur des derniers jours a été très bénéfiques pour les pieds de tomates anciennes que nous avions laissé en place. C'est donc le moment de profiter des dernières tartes aux tomates pour 2024. Ici, j'ai remplacé la moutarde classique de ce type de tarte par du pesto de basilic. Miam, miam!

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
1 pâte feuilletée
1 pot de pesto de basilic maison ou ici de chez Culinare
5 tomates roma striées
1 boule de mozzarella

Etalez la pâte et posez là sur la plaque du four. Piquez la pâte à la fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle de façon non homogène à la cuisson. Recouvrez de pesto de basilic en fine couche. Tranchez les tomates et placez les sur la pâte. Découpez de petits morceaux de mozzarella et déposez les sur les tomates. Enfournez 20mn dans une four préchauffé à 200°.

Régalez-vous!