Fenouil croquant au parmesan

Tu ne pourras plus dire que .... tu ne sais pas quoi cuisiner avec le fenouil

Le fenouil n'est pas au goût de tout le monde. Pour ma part, je le préfère cru, je trouve que son parfum est alors plus subtile. Ici, il est marié au parmesan.

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
1 gros fenouil ou 2 petits
30g de copeaux de parmesan
le jus d'1/2 citron
huile d'olive
sel, poivre
quelques feuilles de fenouil ou d'aneth

Retirez les parties les plus fibreuses du fenouil. Coupez le finement à la mandoline. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. M2langez bien puis ajoutez les herbes et les copeaux de parmesan.

Simple, rapide et délicieux!