Dahl de chou rave et lentilles corail

Tu ne pourras plus dire que .... tu ne sais pas quoi cuisiner avec le chou rave

Le chou rave, c'est l'un de mes choux préférés. Ce n'est pas un chou très connu en France, sauf pour ceux qui sont adhérents dans une Amap. C'est une boule tendre au goût tout doux. Un vrai délice juste cru à l'apéro. C'est d'ailleurs cru que je le préfère. Mais comme nous en avions quelques uns difformes et abimés, j'ai réfléchi à une autre façon de les cuisiner. J'ai donc tenté un dahl. Franchement, c'est une très bonne idée, surtout pour tous ceux qui me disent qu'ils ne savent pas quoi cuisiner avec le chou rave!

Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:
2 choux raves
150g de lentilles corail
1 botte de carottes nouvelles
1 botte d'oignons nouveaux
2cm de racine de gingembre
400ml de lait de coco
3 cuillères à soupe d'épices à curry ou 1 pot de pâte de curry Culinare
sel, poivre, éventuellement du piment pour ceux qui ont un curry doux
huile d'olive

Dans un grand faitout, versez un filet d'huile d'olive et les oignons épluchés et émincés. Faites cuire quelques minutes. pendant ce temps, épluchez les choux raves et coupez les en dés moyennement gros. Brossez les carottes sous l'eau et coupez les en morceaux, épluchez le gingembre. Ajoutez les légumes et le gingembre aux oignons. Mélangez et laissez cuire 5mn. Ajoutez les lentilles corail et environ 300ml d'eau. Couvrez et laissez cuire 15mn environ. Ajoutez ensuite le lait de coco, les épices ou la pâte de curry. Salez et poivrez selon votre goût. Remuez bien et laissez mijoter encore 10mn environ.
Servez avec un peu de riz.