Sopaipillas, pain frit à la courge - Une recette chilienne

Les sopaipillas sont des petits pains à base de courge et frits qui se mangent vers 18h au Chili, à l'heure du goûter. On peut les accompagner d'une garniture sucrée ou bien salée mais nature, ils sont vraiment excellents. C'est une façon inhabituelle pour nous de cuisiner la courge mais qui change de l'ordinaire et quand arrive la fin de la saison des courges, on est souvent à court d'idée! Alors profitons en pour réaliser cette nouvelle recette!

Ce qu'il vous faut pour 6 gourmands:
250g de courge cuite
500g de farine
5cl d'huile d'olive
sel
huile pour la friture

Vous faites cuire la courge à l'eau et en récupérez la chair. Vous la laissez refroidir et pour l'écrasez en purée. Vous ajoutez la farine, une pincée de sel et vous malaxez bien en ajoutant l'huile petit à petit. SI la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson de la courge. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
Etalez finement la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles avec un verre. Piquez la pâte à la fourchette et faîtes cuire dans l'huile bien chaude. Egouttez les sopaipillas sur du papier absorbant et dégustez!