17 octobre 2014

Flan de courge butternut, tomate, curry et tofu fumé sans gluten ni produits laitiers

Ce flan, c'est un recyclage d'un reste de purée de courge butternut! Il y a plein de façons possibles pour accommoder les restes et le flan en est une assez pratique, rapide et délicieuse! On peut même en faire vraiment, sans attendre d'avoir des restes tellement c'est bon! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:250g de purée de courge butternut75g de sauce tomate4 oeufs100g de tofu fumésel, poivrecurry Vous préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, vous cassez les oeufs et vous les battez en omelette. Vous coupez le tofu en très... [Lire la suite]
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19 mars 2014

Lasagnes de courge butternut au tofu fumé et épinards sans gluten ni produits laitiers

Nous n'avons pas bien réussi la culture des courges en 2013 et contrairement aux autres années, nous n'avons pu proposer dans les paniers que des potimarrons ou presque. Le printemps 2013, très froid, n'avait pas réchauffé la terre quand nous avions semé les graines de courge d'où une très faible germination. Même le rattrapage réalisé ensuite n'avait pas été une réussite. Je n'ai donc pas pu m'empêcher d'acheter une courge butternut avec laquelle j'ai cuisiné des lasagnes. C'était vraiment une réussite pour ma première utilisation de... [Lire la suite]
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03 mars 2014

Pizza au pesto rosso, aubergines confites et tofu fumé sans gluten ni produits laitiers

En voyant cette recette de pâte à pizza ici, j'ai tout de suite eu envie de la réaliser. Je n'ai pas utilisé de miel dans la pâte car je n'aime pas trop les plats sucrés-salés. J'ai aussi fait gonflé la pâte comme j'ai l'habitude de le faire lorsque je fais du pain. J'ai donc aussi ajouté une cuillère à café de gomme xanthane. Ce fut une excellente idée car la pâte est délicieuse: moelleuse à l'intérieur et croustillante sur les côtés. Il suffit d'une petite part pour être rassasié et ça, c'est aussi excellent! Ce qu'il vous faut... [Lire la suite]
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04 janvier 2014

Roulés au chou pointu, tofu fumé et sauce tahini

Le chou pointu est un chou très tendre et aux saveurs douces. Nous le cultivons en général au printemps mais en 2013, nous avons fait un essai en automne. C'est plutôt réussi même si le semis devrait être avancé de 15 jours pour que les choux aient le temps de mieux grossir avant la décroissance du jour. Bref, c'est en tous les cas bien agréable de pouvoir se régaler de ce petit chou tout doux en ce moment! Une autre idée de recette se trouve par ici, recette avec du fromage de chèvre donc non adaptée au régime sans produits laitiers.... [Lire la suite]
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15 novembre 2013

Gratin façon lasagnes de potimarron à la tomate, olives et tofu fumé sans gluten ni produits laitiers

Parce que les lasagnes sans pâtes, c'est aussi délicieux, voici une version où le potimarron remplace les plaques de pâtes de blé utilisées classiquement pour les lasagnes. Un délicieux plat de saison avec la sauce tomate réalisée à partir de nos dernières tomates. Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:1 petit potimarron800g de tomates2 oignons2 gousses d'ailherbes de Provence200g d'olives noires dénoyeautées200g de tofu fumé1 cuillère à soupe de purée d'amandes Vous brossxez le potimarron, vous le coupez en deux et lui ôtez ses... [Lire la suite]
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01 juin 2013

Tarte aux oignons, pois chiches et tofu fumé sans gluten ni produits laitiers

Revisiter la tarte à l'oignon pour la décliner en version sans gluten ni produits laitiers (et parla même occasion sans lardons!), c'est ce que j'ai choisi de faire en alliant l'oignon à la farine de pois chiches. Délicieux accord de saveurs! Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:un pâte à tarte à la farine de pois chiches ici 1kg d'oignons100g de tofu fumé1 oeufs20cl de crème de rizsel, poivre, muscade Vous préchaffez le four à 180°.Dans un faitout, vous faîtes cuire les oignons émincés avec un filet d'huile d'olive et une pincée de... [Lire la suite]
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14 mai 2013

Flan de carottes à la cacahuète et tofu soyeux

Quand on achète un pot de purée de cacahuète, il faut s'empresser de le cacher sous peine de tout dévorer d'un coup!!!! C'est addictif! Après quelques cuillères m'est venue l'idée de l'associer à la carotte et ce fut une excellente idée. Les parfums se marient très bien. Le tofu soyeux apporte de la douceur et de l'onctuosité. Miam! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:600g de carottes cuites à la vapeur400g de tofu soyeux3 cuillères à soupe de purée de cacahuète2 oeufssel, poivre Vous préchauffez le four à 180°. Vous écrasez les... [Lire la suite]