05 février 2016

Tarte à la carotte, gingembre et cacahuète sans produits laitiers

Il y a deux jours, je publiais une recette de purée de carotte au gingembre. Comme il restait un peu de purée, mais pas assez pour nourrir 5 bouches affamées, j'ai détourné ce reste en tarte en ajoutant de la cacahuète sous forme de purée mais aussi entières. L'association de la cacahuète et de la carotte est très agréable et les cacahuètes entières donnent du croquant à cette jolie tarte. La pâte à tarte utilisée contient du gluten mais est réalisé à partir de farine d'épeautre non hybride afin de respecter le régime hypotoxique du... [Lire la suite]
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26 juin 2013

Tarte aux pommes sur son lit de rhubarbe sans gluten ni produits laitiers

Quelles sont jolies les tartes dans mon moule rectangulaire! J'ai fait l'acquisition de quelques moules en fer blanc car j'ai éliminé de ma cuisine tous les revêtements en Téflon ou autres anti adhérant mais j'ai aussi supprimé tous les moules en silicone car je ne suis pas sûre que dans 10 ans un scandale n'éclate à leur sujet. je me suis retranchée derrière le fer blanc, un vieux matériau qui a fait ses preuve mais qui n'est pas trop mis en avant compte tenu de son faible coût, de son efficacité naturelle anti adhérante: un objet... [Lire la suite]
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02 mai 2013

Tarte aux fanes de radis et tofu soyeux

Pour changer de la soupe aux fanes de radis et pour ne pas gâcher un si beau feuillage, j'ai choisi de réaliser une tarte toute verte! Pour ma première pâte à tarte sans gluten ni produit laitier, j'ai choisi d'utiliser de la farine de pois chiches qui donne un bon goût. Par contre, la pâte détrempant assez vite, il est préférable de la faire cuire à blanc avant de la faire cuire avec l'appareil (tofu soyeux et fanes). Si vous n'avez pas tout mangé le jour 1, vous la ferez réchauffer au four sur le mode de cuisson traditionnel (120°... [Lire la suite]
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27 octobre 2012

Tarte de courge Butternut au chèvre et aux lardons

Comme il n'y a pas que les potimarron dans la vie mais bien d'autres courges tout aussi bonnes même si elles sont parfois moins connues, voici une façon d'accommoder la courge Butternut, la courge en forme de calebasse. Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:1 pâte à tarte (par exemple, THE pâte à tarte, ici)1 petite courge Butternut1 buchette de fromage de chèvre150g de lardons fumésmoutarde douce aux épices Vous préchauffez le four à 180°. Vous découpez la courge en tranches fines. Vous faîtes cuire les lardons et vous les égouttez... [Lire la suite]
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14 octobre 2012

La tarte oignons - amandes de Karen

Lors de la livraison des paniers à Ormes, Karen me confia sa recette de tarte à l'oignon et aux amandes. Miam me dis-je et hop, c'est parti! adaptée à ma façon et à mes placards, ce fut une belle réussite. Personne n'a réclamé les lardons qui bien souvent riment avec tarte à l'oignon! Ce qu'il vous faut pour 1 tarte:1/2 quantité de THE pâte (recette ici)3 oeufs5 gros oignons100g d'amandes en poudre20cl de crème végétaleparmesan râpé Vous préchauffez le four à 180°.Vous étalez la pâte dans un moule à tarte. Vous saupoudrez de la... [Lire la suite]
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17 octobre 2010

Tarte de Potimarron au lard fumé

Une excellente variante pour cuisiner le potimarron, LE légume d'automne par excellence!   Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:1 pâte brisée500g de potimarron cuit à la vapeur (avec la peau qui se mange)2 oeufs battus en omelette100ml de crème100g de lard fumé50g de gruyère râpésel, poivreVous étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et vous la piquez à la fourchette. Pour la recette de la pâte brisée, c'est par ici.  Vous préchauffez le four à 160°.Vous écrasez le potimarron à la fourchette ou au presse purée.Dans un... [Lire la suite]
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28 janvier 2010

Tarte aux poireaux: autre version

Profitez du dégel pour cuisinez des poireaux! Voilà où grandissent ceux du panier hebdomadaire: Pour la tarte aux poireaux, je procède de la même façon que pour la tarte aux blettes. Pour ceux qui ont raté la tarte aux blettes, voici la version poireaux. Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:Pour la pâte180g de farine complète1 œuf4 cuillers à soupe d'huile d'olive2 cuillers à soupe d'eau tièdedu thym, une pincée de sel Pour la quiche:4 œufs40cl de crème (fraîche, ou de riz ou de soja ou un mélange de tout cela)1 kg de poireauxdes... [Lire la suite]
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07 septembre 2009

Tarte aux blettes du Maître

Cet été, j'ai repiqué des pieds de blettes. Ces blettes sont devenues bien grandes, bien vigoureuses et surtout excellentes! Ce sont des blettes lucullus, aux feuilles d'un vert plus tendre et au goût très délicat. Un vrai régal. Avec les blettes toutes fraîches (elles passèrent du champs à la casserole en 15mn environ!), nous avons improvisé une tarte-quiche salée au saumon délicieuse et toute gonflée. Ce qu'il vous faut pour 5 personnes:Pour la pâte180g de farine complète1 œuf4 cuillers à soupe d'huile d'olive2 cuillers à soupe... [Lire la suite]
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01 juin 2007

Quiche brocoli gorgonzola

Une petite recette toute simple mais délicieuse, une façon de varier et d'enrober les légumes verts! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:1 pâte brisée ou feuilletée300g de brocoli blanchi100g de gorgonzola coupé en petits morceaux40cl de crème 4 œufssel, poivre, muscade Vous préchauffez le four à 160°. Dans un saladier, vous mélangez la crème avec les œufs. Vous fouettez bien et vous assaisonnez. Vous étalez votre pâte sur le fond d'un moule à tarte. Vous la piquez puis vous déposez les fleurs de brocoli ainsi que le fromage. Vous... [Lire la suite]
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15 mai 2007

Tarte provençale rapido

En panne d'idées pour un repas du soir? La tarte provençale est rapide à faire et légère puisque sans œufs ni crème. A la base, c'est une recette que l'on retrouve partout mais que j'ai "moussetiquée" à plusieurs reprises! Jamais cela ne donne la même chose d'ailleurs puisque chaque fois, cela dépend du contenu de notre réfrigérateur!! Ce soir là, ce furent tomates et courgettes qui égayèrent notre table!! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:1 rouleau de pâte feuilletée2 belles tomates (ne conservez jamais vos tomates au... [Lire la suite]
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