01 septembre 2013

Tarte renversée à la rhubarbe et amandes sans gluten ni produits laitiers

Le gâteau préféré de Mamounette en ce moment est le gâteau tatin à l'orange dont la recette se trouve ICI. Comme la saison des oranges est terminée, elle a réalisé cette recette avec de la rhubarbe et parfois additionnée de fraises. J'ai donc testé et approuvé cette recette hier. Je ne suis pas la seule à avoir aimé: pendant que nous faisions des courses avec les enfants, Monsieur a englouti les trois quarts du gâteau!!!!! Heureusement, il me reste encore de la compote de rhubarbe pour un remake prochain!! Ce qu'il vous faut pour 8... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 08:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

26 juin 2013

Tarte aux pommes sur son lit de rhubarbe sans gluten ni produits laitiers

Quelles sont jolies les tartes dans mon moule rectangulaire! J'ai fait l'acquisition de quelques moules en fer blanc car j'ai éliminé de ma cuisine tous les revêtements en Téflon ou autres anti adhérant mais j'ai aussi supprimé tous les moules en silicone car je ne suis pas sûre que dans 10 ans un scandale n'éclate à leur sujet. je me suis retranchée derrière le fer blanc, un vieux matériau qui a fait ses preuve mais qui n'est pas trop mis en avant compte tenu de son faible coût, de son efficacité naturelle anti adhérante: un objet... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 10:01 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 juin 2013

Crumbles pomme - rhubarbe sans gluten et sans produits laitiers: deux versions gourmandes

Réaliser un crumble sans gluten ni produits laitiers? Facile ou pas, c'est selon!Je vous propose aujourd'hui deux versions de crumble tout aussi gourmande l'une que l'autre! La première assez classique avec une base de pâte sablée sans gluten ni produit laitier. La seconde juste avec des graines moulue, trop simple, trop bonne! Choisissez celle qui vous plaira! Ce qu'il vous faut pour la base fruit des crumbles:4 bâtons de rhubarbe4 pommes2 cuillères à soupe de sucre de canne Ce qu'il vous faut pour le crumble façon pâte sablée:30g... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 07:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 juin 2013

Gâteau pomme et rhubarbe tout doux sans gluten ni produits laitiers

Associer la pomme à la rhubarbe apporte de la douceur et évite le sucre qui bien souvent garnit trop généreusement les desserts à base de rhubarbe. On cherche ainsi à camoufler son acidité. Avec la pomme, on n'a pas l'excès de sucre, ni l'acidité! Profitons donc de la pleine saison de la rhubarbe et de la fin de celle des pommes et abusons de ce gâteau aux ingrédients très raisonnables! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:2 pommes3 bâtons de rhubarbe6 cuillères à soupe bombées de farine de riz complète1 sachet de poudre à lever6... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
30 mai 2013

Tarte à la rhubarbe et aux amandes, sans gluten ni produits laitiers

Ah, c'est la pleine saison des rhubarbes (mais pas encore celle des fraises!). Il faut dire que la nature a au moins 3.5 semaines de retard par rapport à d'habitude. C'est vrai aussi que cela fait plusieurs années maintenant qu'il n'y a plus d'habitude: 2013 et 2012 années très froides, 2012 année très humide, 2011 année très chaude et sèche.Les rhubarbes plantées l'an dernier ont été en très grand partie mangées par les mulots: sur 250 pieds repiqués, seulement une 20aine ont résisté! Nous avons donc complété les trous cette année... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 08:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 novembre 2012

Tarte à la rhubarbe et aux pommes

Au printemps, nous avons repiqué avec les amapiens du JardiNey 300 racines de rhubarbe. Mais peu ont survécu aux mulots et autres petites bêtes. Il faudra donc recommencer l'an prochain et ce ne sera que le troisième essai! J'ai prélevé sur chaque pied il y a quelques jours maintenant un seul bâton pour ne pas compromettre l'épanouissement futur des pieds qui ont résisté. Avec cette rhubarbe, j'ai réalisé une compote mélangée avec des pommes et j'en ai garni une tarte. Ce qu'il vous faut pour 6/8 personnes:1/2 quantité de... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 15:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

08 juin 2007

Compote épicée de rhubarbe

Pour changer un peu, j'ai choisi de préparer une compote de rhubarbe avec quelques épices et j'avoue que ce fut un excellent choix: gingembre, cannelle, girofle et miel se marient merveilleusement bien avec la rhubarbe. Essayez de toute urgence tant que la rhubarbe et encore sur les étales!! En variante, vous pouvez ajouter des fraises en réduisant un peu le miel / sucre. Ce qu'il vous faut pour 1,2kg de rhubarbe non épluchée:100g de miel100g de sucre roux5 clous de girofle1 bâton de cannelle1 doigt de gingembre râpé Vous coupez les... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 07:07 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :
03 mai 2007

Miniatures moelleuses à la rhubarbe

La rhubarbe est de retour sur les étales: chouette, j'adore ce fruit. Son acidité permet une bonne association avec le sucré des desserts. Pour changer cette fois-ci des tartes que je fais d'habitude et dont vous pouvez trouver une recette ici, je me suis finalement décidée pour de petits cakes que l'humidité de la rhubarbe rend particulièrement moelleux. Nous avons beaucoup apprécié cette recette, j'espère que vous aussi! Ce qu'il vous faut pour une vingtaine de miniatures:125g de beurre mou150g de farine180g de sucre + 2 cuillers à... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 07:10 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
23 octobre 2006

Clafoutis à la dernière rhubarbe de la saison!

Avec les dernières branches de la saison, j'ai essayé de faire quelque chose de nouveau dans mon propre répertoire. Dans un premier temps, j'ai réalisé un clafoutis et comme il me restait encore une bonne quantité de rhubarbe, j'ai essayé les muffins à la rhubarbe, recette que je vous donnerai demain. Je suis contente de mes nouveaux essais alors je vous les fais partager!! Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:400g de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux, macérée pendant 2 heures dans 100g de sucre en poudre100g de farine50g de... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 10:25 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,
15 juin 2006

Comp"o"te rhubarbe framboises

Des discussions cuisine à la cantine avec des collègues, un reste de rhubarbe, des framboises au congélateur et c'est parti pour une compote rhubarbe - framboise. J'avais déjà essayé la traditionnelle rhubarbe - fraises. Celle-ci est une variante très goûteuse et plaisante. Ce qu'il vous faut:1kg de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux250g de framboises300g de sucre Dans une grande casserole, vous faîtes cuire les fruits avec le sucre pendant une vingtaine de minutes. Vous remuez de temps en temps et faîtes attention que ça ne... [Lire la suite]
Posté par moussetic à 22:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,