04 octobre 2013

Gratin d'aubergines aux pois chiches, tomates et noix du Brésil

Ce sont les dernières aubergines de la saison et pour les mettre à l'honneur, j'ai choisi de les marier aux pois chiches pour en faire un plat complet servi avec du riz. Les noix du Brésil hachées ont remplacé un éventuel fromage à la surface du gratin: hummmmmm! Il faut prévoir de faire tremper les pois chiches 12 h avant de réaliser ce plat (ou alors utiliser des pois chiches en boîte: il n'y en a pas dans cette maison car j'y ai banni depuis plusieurs années toute conserve métallique. En effet, l'intérieur des boîtes est... [Lire la suite]
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01 juin 2013

Tarte aux oignons, pois chiches et tofu fumé sans gluten ni produits laitiers

Revisiter la tarte à l'oignon pour la décliner en version sans gluten ni produits laitiers (et parla même occasion sans lardons!), c'est ce que j'ai choisi de faire en alliant l'oignon à la farine de pois chiches. Délicieux accord de saveurs! Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:un pâte à tarte à la farine de pois chiches ici 1kg d'oignons100g de tofu fumé1 oeufs20cl de crème de rizsel, poivre, muscade Vous préchaffez le four à 180°.Dans un faitout, vous faîtes cuire les oignons émincés avec un filet d'huile d'olive et une pincée de... [Lire la suite]
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12 avril 2013

Houmous rose à la betterave

C'est une version très girly que je vous propose aujourd'hui, idéal pour faire manger ce type de plat à des petites filles! L'ajout de betterave rend également l'houmous plus suave grace au sucre naturel de la betterave. Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:250g de pois chiches1 oignon2 feuilles de laurier2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame complète)le jus d'un citron3 gousses d'ail1 petite betterave cuite La veille, vous mettez les pois chiches à tremper dans une grande quantité d'eau. Le trempage doit durer au moins 12... [Lire la suite]
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