28 mai 2012

Salade chaude de pommes de terre et poireaux

Toujours pour finir les derniers poireaux de la saison et s'accorder avec le beau temps, une salade chaude de poireaux et pommes de terre agrémentée d'ail frais et d'échalotes cébettes. Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:1kg de pommes de terre500g de poireaux2 branches d'ail frais2 branches d'échalote fraishuile d'olivevinaigre de cidretamarigomasio Vous épluchez poireaux et pommes de terre. Vous coupez le tout en petits morceaux et vous faîtes cuire à la vapeur une 15aine de minutes. Dans un saladier, vous coupez l'ail et... [Lire la suite]
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27 mai 2012

Crumble de poireaux au jambon

C'est la fin de saison pour les poireaux et pour changer, je les ai préparés en crumble sur un fond de jambon blanc (pour que les p'tits loups aillent jusqu'au bout!). Délicieux! Ce qu'il vous faut pour 8 personnes:1kg de poireaux4 tranches de jambon blanc ou un talon coupé en dés150g de farine75g de beurre2 cuillères à soupe de noisettes en poudre1 cuillère à café d'anis vert en graine Vous épluchez les poireaux et vous les coupez en rondelles. Vous lavez bien puis vous les mettez à cuire à l'étouffée dans une sauteuse avec un peu... [Lire la suite]
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28 janvier 2010

Tarte aux poireaux: autre version

Profitez du dégel pour cuisinez des poireaux! Voilà où grandissent ceux du panier hebdomadaire: Pour la tarte aux poireaux, je procède de la même façon que pour la tarte aux blettes. Pour ceux qui ont raté la tarte aux blettes, voici la version poireaux. Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:Pour la pâte180g de farine complète1 œuf4 cuillers à soupe d'huile d'olive2 cuillers à soupe d'eau tièdedu thym, une pincée de sel Pour la quiche:4 œufs40cl de crème (fraîche, ou de riz ou de soja ou un mélange de tout cela)1 kg de poireauxdes... [Lire la suite]
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30 septembre 2006

Tarte aux poireaux

Et oui, encore une tarte aujourd'hui! Il faut dire que j'ai fait la tarte aux courgettes et la tarte aux poireaux le même soir pour mes invités. On ne sait jamais: tout le monde n'aime pas les poireaux et tout le monde n'aime pas les courgettes!! Moi, j'adore les deux alors j'ai pris une part de chaque. Voilà, na! Ce qu'il vous faut pour 4/5 personnes:200 g de pâte brisée1 kg de poireaux150 g de gruyère râpé150 g de lardons fumés ou de jambon blanc4 œufs40 cl de crème fraîchesel, poivreune pincée de muscade en poudrede l'huile... [Lire la suite]
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