25 mars 2014

Salade de chou pointu au pamplemousse

Jamais je ne me lasse des choux. Je sais que pour beaucoup d'entre vous l'hiver est long et que vous préférez les légumes d'été. Avant de venir vivre à la campagne et de cultiver la terre, c'est ce que je pensais aussi même si je ne mangeais que des légumes et fruits de saison. Mais en vivant selon le rythme de la nature, je n'ai plus d'autre envie que de cuisiner les légumes du moment sans vouloir toujours ceux de la prochaine saison. Je dois dire que cela apaise: être dans le présent et se réjouir de ce que la nature nous offre au... [Lire la suite]
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30 décembre 2013

Velouté de carottes et potimarron aux agrumes et bergamote sans gluten ni produits laitiers

Voici une recette de velouté qui plaît ou déplaît! En tous les cas, elle ne laisse pas indifférent. Alors comme Mimi l'a adorée, la voici rien que pour lui et pour vous aussi qui aimez les saveurs acidulées. C'est ce velouté qui avait été proposé lors du concours de soupes de l'Amap du JardiNey pour ceux qui y étaient! Ce qu'il vous faut pour 6 personnes:500g de carottes500g de potimarron2 oignonsle jus de 1 pamplemoussele jus de 4 orangesle jus et le zeste d'un citron bergamote2cm de gingembre râpésel, poivre0.5l d'eau Vous émincez... [Lire la suite]
30 mars 2007

Pamplemousse chinois au crabe

Intriguée depuis longtemps par ces énormes pamplemousses chinois qui fleurissent sur les étales des maraichers, j'ai fini par craquer. Finalement, je me suis quand même demandée ce que j'allais bien pouvoir faire de cet énorme truc!! Je m'en suis servie pour faire une salade avec du crabe. Rien d'extraordinaire. Le goût du pamplemousse chinois est un peu différent de celui qu'on connait des pomélos traditionnels. Il est plus doux, moins acide encore que les pamplemousses roses mais aussi moins sucré. Suave, voilà le terme que je... [Lire la suite]
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12 septembre 2006

Verrine raffraîchissante et colorée

Une entrée jolie, fraîche, rapide, light et vitaminée, c'est ce que je vous propose aujourd'hui. Une petite photo pour vous mettre en appétit: et c'est parti pour la recette! Ce qu'il vous faut pour 4 verres à Whisky:2 avocats bien mûrs1 pamplemousse rose2 belles pommesle jus d'un citron vertquelques raisins blondsvous pouvez aussi y ajouter quelques crevettes décortiquées ou du crabe (mes invités n'aimaient pas alors j'ai fait l'impasse) Vous épluchez les pommes, les coupez en petits morceaux et les répartissez au fond des... [Lire la suite]
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09 mai 2006

Truite acidulée au pamplemousse, léger, léger pour compenser tout le reste!

Pour 4 personnes, il vous faut: 4 truites d'eau douce de taille moyenne (mais c'est également possible avec des filets de saumon)3 pamplemousses roses50g de beurre (je ne suis pas normande pour rien!)du sel et du poivre, un peu d'aneth si vous aimez Faire cuire les truites à la poêle ou au micro onde (en utilisant la fonction micro + grill) pendant 8 à 10mn. Ôtez la peau des truites et taillez les filets. Veillez à ne pas laisser d'arrêtes, vous risqueriez de vous faire des ennemis mortels!Coupez les pamplemousses en deux. Ôtez la... [Lire la suite]
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