08 janvier 2014

Oeufs à la neige, crème anglaise, chocolat et thé matcha

Laisser les enfants choisir ce qu'ils vont cuisiner est toujours une belle aventure. Je ne m'attends quasiment jamais à ce qu'ils vont choisir! Cette fois-ci, c'était une recette d'oeufs à la neige. Je l'ai alors adaptée pour qu'elle soit sans gluten ni produits laitiers. Ma fille de 10 ans a fait le reste: c'est beau et bon! La recette est pour 5 personnes environ. Ce qu'il vous faut pour la crème anglaise:500ml de lait de riz4 jaunes d'oeufs1 cuillère à café d'arrow root1 gousse de vanille4 cuillères à soupe de sucre de canne Ce... [Lire la suite]
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10 octobre 2013

Omelette et sa piperade sans gluten ni produits laitiers

Une amie d'origine du Sud-Ouest nous a offert de la piperade préparée avec nos légumes. Nous nous sommes régalés en l'ajoutant à une omelette ainsi qu'à quelques pommes de terre. Le plat final n'était donc pas celui original du Sud Ouest puisqu'il n'y avait pas le jambon de Bayonne, mais l'association tomates - poivrons - oeufs est toujours très réussie. Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:4 tomates1 poivron rouge1 poivron vert1 gousse d'ail1 oignonsel, poivre, pimenthuile d'olive8 oeufs2 pommes de terre cuites à la vapeurpersil ... [Lire la suite]
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26 juillet 2013

Oeuf en cocotte d'aubergine

Après l'oeuf en cocotte de courgette ronde, voici l'oeuf en cocotte d'aubergine! Les légumes offrent de beau nids pour les oeufs et c'est pratique car tout se mange. De plus, c'est beau et ludique, ce qui plait particulièrement aux chérubins! Ici, j'ai utilisé de la sauce tomate que j'avais réalisée l'été dernier car la production balbutie encore. Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:4 aubergines8 oeufs400ml de sauce tomate1 gros oignon1 gousse d'ailhuile d'olivesel, poivreherbes de Provence Vous préchauffez le four à 180°. Vous... [Lire la suite]
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02 juillet 2013

Omelette au soja lactofermenté au pesto

En rentrant des champs, après un désherbage intense à la main, je n'avais pas la force ni l'idée de préparer autre chose qu'une omelette. Et il n'y avait pas grand chose dans la cuisine pour en faire une omelette gourmande. Je me suis alors souvenue du soja lactofermenté au pesto qui se trouvait dans le réfrigérateur: le soja et le pesto devraient faire bon ménage ai-je alors pensé. Effectivement, ce fut délicieux, rapide et joli!! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:8 oeufs1/2 paquet de soja lactofermenté au pestosel, poivrehuile... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Oeuf en cocotte de courgette

Premières courgettes de l'année aux Jardins de Priape! J'aime ces petites courgettes rondes toutes tendres qui ne demandent qu'à être farcies! Quand je suis allée les récolter, j'ai tout de suite pensé à un nid pour un oeuf cocotte! Alors allons-y! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:4 petites courgettes rondes4 oeufs1 gros oignon1 gousse d'ailsel, poivrehuile d'olive Avec une cuillère à pamplemousse par exemple, vous creusez les courgettes après en avoir découpé un chapeau à l'endroit du pédoncule. Vous découpez cette chair... [Lire la suite]
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10 avril 2013

Oeufs durs sur un lit d'oignons confits à l'étouffée

La cuisson à basse température est un passage obligé de l'alimentation hypotoxique notamment dans le régime Seignalet. Il y a plusieurs solutions: la cuisson à la vapeur douce la cuisson douce à l'étouffée. Je possédais déjà un Vitaliseur pour cuire à la vapeur douce. Mais il me manquait un ustensile permettant de cuire à l'étouffée. La cuisson à l'étouffée a l'avantage de conserver les vitamines hydrosolubles, celles qui partent avec l'eau. Il s'agit des vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12 et C. Les vitamines... [Lire la suite]
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02 avril 2013

Frittata aux carottes et navets

La frittata aux courgettes est devenu l'un de mes classiques. Mais la courgette n'est dans nos assiettes que lorsque cela en est la saison, c'est à dire entre mai et octobre quand tout va bien. Dommage de se priver de frittata les autres mois de l'année, non? J'ai donc testé (et approuvé) une frittata aux légumes d'hiver, ici carottes et navets mais on aurait pu choisir d'autres légumes de la même façon. C'est coloré, appétissant et délicieux! Ce qu'il vous faut pour 4 personnes:4 carottes2 navets1 oignons 6 oeufs cuminsel, poivre,... [Lire la suite]
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